Пасхальный венок

Такой венок станет украшением пасхального стола. К тому же, он очень вкусный.
С начинками можно экспериментировать, добавлять разные орехи, фрукты, цукаты.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
• 500–700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 100 г орехов (по вкусу)
• 100 г цукатов
• 100 г изюма

Приготовление

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).

Растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки. Хорошо перемешать. Накрыть, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки. Перемешать.

Следом добавить размягченное (не топленое) масло. Перемешать.

Добавить белки. Перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться (примерно час).

Когда тесто поднимется, его надо примять.

Дать тесту еще раз подняться.

Орехи измельчить в блендере или порубить ножом.

Подошедшее тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в полоску 10×50 см.

На полоску выложить орехи. Разровнять.

Свернуть рулет.

Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

И с цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички сформировать венок. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!