Решил попробовать сварить домашний творог из покупного кефира. Уж очень мне хотелось посмотреть, сколько получится грамм творога если сварить стандартную пачку кефира и повлияет ли жирность продукта на итоговый результат.
Для этих целей приобрел две пачки самого дешёвого в "Пятерочке" 1% и 3,2% кефира. Цена у них, надо сказать, разнится почти на 10 рублей
Поэтому я ожидал, что из более жирного кефира получится больше творога. Но, это лишь ожидания, эксперимент покажет!
Про технологию приготовления особо рассказывать нечего. Единственное, стоит сказать, что есть два варианта:
Либо ставим кефир в теплое темное место (не в пачке конечно же) и ждём пока он "сам сделает творог", точней, бактерии постараются. Либо, как сделал я - поставить на газ в кастрюле и сварить.
Я варил на большом огне. Не знаю, как это сказывается на бифидобактериях, думаю отрицательно, но на объеме творога это вряд ли отразится. Дал хорошенько закипеть и когда творог начал оседать, снял с огня кастрюли и полностью остудил.
После отжал сыворотку и решил провести "контрольное взвешивание". Всё-таки, вопрос оставался открытым - сколько творога получить из 1% и 3.2% кефира. Что ж, результаты "в студию"
Да, оказалось, что из более жирного кефира можно получить даже чуть больше - на целых 2 грамма 😁. Шутка конечно же, результат можно назвать одинаковым. Да и на вид два вида творога совсем не отличаются:
Поскольку разницы по вкусу я вообще не заметил, а цена в 10 рублей всё-таки весома, то для дальнейшего "пользования" буду брать 1% кефир. Если нет разницы, зачем платить больше!
Спасибо за прочтение, буду благодарен Вашему лайку. Другие мои статьи вы можете найти здесь!
