Всем привет, дорогие читатели! Меня зовут Евгений.
Мои интересы — это еда и только еда. Я живу гастрономией. Путешествую по разным странам мира, изучая национальные кухни. Много ездил по Америке, Азии, Европе. Все страны, которые я посетил, красивые, интересные и завораживающие.
Сейчас вы находитесь в моем блоге. Его суть заключается в том, чтобы вдохновить Вас, дать Вам хорошие советы бывалого путешественника, рассказать о самых вкусных местах. Я буду описывать свои впечатления о поездках, а также знакомить вас с гастрономическим миром каждой страны, которую посетил.
Путешествие — это не только посещение достопримечательностей города и отдых в нем. Путешествие — это возможность открыть для себя культуру, гастрономию и стиль жизни страны.
Что ж, думаю пора начинать. Добро пожаловать, друзья! Это «Дело в еде» Рецепты!
Это тот рецепт, который вы должны сделать сидя за столом? А сегодня Boxty, традиционный ирландский рецепт, прямо из графства Литрим.
Я знал имя Boxty, живя в Ирландии в течение нескольких лет (ах да, я забыл сказать, что я жил тут не долго). На севере, как и на юге Ирландии, Boxty известен тем, что это семейная традиция и этот чудо рецепт зародился на острове! Но это особенно на Севере Ирландии в графствах Донегал, Слайго, Майо, Каван и Литрим (Boxty это все оно в общем).
- P.S: На момент написания статьи это было 20 октября 2018 года.
- Нас позвали на несколько недель в Ирландскую бизнес кампанию под названием «Попробуй остров», освещая ирландскую гастрономию по всей стране посредством различных мероприятий. Ни одного, ни двух, а несколько десятков мероприятий, таких замечательных запахов я никогда не чувствовал давно я вам скажу!!! Фестиваль Boxty в Каррик-он-Шеннон (около часа езды от Слайго) в соседнем Литриме! Поэтому мы поехали в Литрим с моей девушкой Марией, чтобы узнать больше и проверить знаменитую Boxty в эти несколько недель… Ой, ой Женой Марией.
BOXTY РЕЦЕПТ.
- Если есть что-то, чему я научился во время этого фестиваля, так это то, что Boxty уникален. От одной семьи к другой, рецепт передается и практикуется в универсальности. Это рецепт их бабушки, который ирландцы часто готовят в воскресенье с семьей.
- Иногда есть дополнительное молоко, смесь сырого картофеля и пюре, масла, лука. Есть сотни рецептов Boxty! Но более официально их три: «вареные», «запеченные» и «блины». Их разница в используемых ингредиентах и их приготовлении.
Так что же где же рецепт, а вот он вам, берите и используйте:
Ингредиенты:
1 чашка сырого, тертого картофеля.
1 чашка оставшегося пюре.
1 стакан универсальной муки.
2 ч.л. разрыхлителя.
2 ч.л. соли.
2 яйца, слегка взбитые.
1/4 стакана молока.
Масло для жарки.
Сахар (по желанию).
Метод:
- Поместите тертый сырой картофель в чистую ткань и поверните, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель.
- Смешайте смесь муки с сырым картофелем, оставшимся пюре и яйцами.
- Добавьте достаточно смеси, чтобы сделать тесто.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
- Бросьте картофельное тесто по столовой ложке в горячую сковороду.
- Обжарьте до золотистой основы с обоих сторон (около 2-4 минут с каждой стороны).
- И подайте горячим с украшением зелени или базилика скажем.
P.S.S: А вот ещё есть, но уже как бы блины что-ли считается:
ПРИМЕР РЕЦЕПТА БЛИНОВ.
Мы чистим картошку, промываем их, а затем натираем их (как грюйер). Мы добавляем муку до тех пор, пока тесто не упадет с ложки, но не слишком жидкое и не слишком компактное. Добавить соль, перец и положить ее на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Идеально налить картофельное тесто, как блины, сделать несколько таких блинов.
Обжариваем так же с стороны каждой до золотистости и вот Boxty приготовлен. Подавать горячим с салатом, например! За то, что я попробовал его в кафе в Каррик-он-Шеннон, я наслаждался этим с салатом и небольшим ирландским беконом.
- На фото ниже альтернативный рецепт (на английском) с еще несколькими ингредиентами. Лично я поделился самым традиционным рецептом, который местные жители знали и поделились. Но честно, да он похож на наши картофельные драники.
- Так же мы посидели в одном прекрасном месте, где по пили вкусный чаек и так же поели Boxty и это место Lena's Tea Room.
- вот вам адрес: Main St, Townparks, Carrick-On-Shannon, Co. Leitrim, Ireland.
Что же ждёт нас дальше? Подписывайтесь на канал, чтобы вместе с нами продолжать наше гастрономическое путешествие!
Спасибо за внимание, дорогие читатели! Увидимся в следующей статье.
