Сдобный рулет с печенью "Праздничный", разумеется, будет кстати не только к праздничному столу. Очень интересное сочетание мягкого воздушного теста с печёночной начинкой. Вкусный, ароматный, пышный - он украсит любое чаепитие. Не обязательно выпекать его в виде кольца, можно просто сделать рулет.
Подробнее смотрите в видеоролике.
тесто:
- молоко - 200 мл.
- дрожжи свежие - 15 гр. (или 5 гр. сухих)
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 50 гр.
- мука - 400-450 гр.
- соль
начинка:
- печень куриная - 500 гр.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль
- специи
- масло растительное для жарки
- масло сливочное (при желании)
Для начинки обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить подготовленную куриную печень и жарить до её готовности.
В конце добавить соль, специи, дать остыть.
Перемолоть всё в блендере, при желании можно добавить кусочек сливочного масла.
Для теста раскрошить дрожжи в миску, добавить столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки от общего количества.
Влить тёплое молоко, хорошо размешать.
Накрыть, оставить в тёплом месте минут на 20.
Тем временем смешать яйцо, соль, столовую ложку сахара и мягкое сливочное масло.
Отправить эту массу к дрожжам, размешать и, добавляя муку, замесить тесто.
Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на полтора часа.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт желаемой толщины.
Распределить по тесту начинку, отступив немного места по краям, подробнее смотрите в видео.
Свернуть рулетом.
Свернуть рулет кольцом и защипать края.
Положить в форму-кольцо для кекса (диаметр моей - 26см), накрыть и оставить ещё минут на 20-25.
Проколоть рулет шпажкой в нескольких местах, чтобы он не треснул при выпекании.
Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке около 45 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Готовому пирогу дать остыть на решётке.
Я посыпаю сверху красной молотой паприкой и посыпаю укропом.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также
Тесто в пакете https://www.youtube.com/watch?v=FWoFpAyeGiw&t=8s
Дрожжевое тесто за 10 мин готово к работе https://www.youtube.com/watch?v=ovRJgWeyexg&t=6s
Постное заварное дрожжевое тесто https://www.youtube.com/watch?v=-ytTH3psUVs
Заливной дрожжевой пирог без возни с тестом/без замеса https://www.youtube.com/watch?v=NXasK8_dTUY&t=4s
