Попробовав этот крем в него просто невозможно не влюбиться. Нежная текстура очень приятна, легкий и воздушный, а во вкусе отчётливо ощущаются оттенки сливочного мороженого. Это нужно только попробовать! Очень изысканное угощение.
Вы можете сделать его самостоятельно. Сложностей никаких в приготовлении нет. Главное - это строгая последовательность в приготовлении и смешивании ингредиентов.
Итак, для этого шикарного крема нужны будут:
- 200 мл сливок. Не менее 33% жирности;
- 500 мл молока. Можно брать 2.5%;
- 100 гр сливочного масла;
- 180-200 гр сахара;
- 2.5 ст.л. с коркой кукурузного крахмала;
- 2.5 ст.л. белой пшеничной муки;
- Пакетик ванилина.
Теперь переходим к самому главному - это приготовление
Масло лучше всего заранее достать из холодильника. Нужно чтобы оно было комнатной температуры и мягкое.
Берём небольшую кастрюльку. Засыпаем в неё сахарный песок, крахмал, муку. Смешиваем, нужно чтобы они образовали однородную сухую смесь - это позволит избежать образования комочков.
Вливаем указанное количество молока, перемешиваем ложкой и ставим на плиту. Молоко нужно подогреть, при этом постоянно помешивая. До кипения не доводим. Томим немного, помешивая, пока все сухие ингредиенты не растворятся и смесь не загустеет. После этого снимаем с плиты и оставляем остывать. Можно поставить в миску с холодной водой. Надо чтобы молочная смесь была комнатной температуры.
Осталось взбить сливки, масло и правильно соединить всё для получения крема.
Понадобится миксер. Мягкое масло, взбиваем в течение 3 минут до образования гладкой, пластичной массы.
Сливки до момента взбивания держим в холодильнике. Достав, взбиваем миксером на максимальной скорости минут 5-7 до загустения и увеличения в объёме.
Теперь нужно правильно всё смешать. Делается это также с помощью миксера. Берем кастрюлю с остывшей густой молочной основой, выкладываем в неё сливочное масло, опускаем лопасти миксера, включаем на минимальную скорость. Когда всё перемешается до однородности, последними добавляем сливки и высыпаем пакетик ванилина. Делаем это за два раза.
Хорошенько всё смешав. Закрываем и ставим на пару часов в холодильник. Крем станет плотнее, но при этом не потеряет остальные качества. Его можно использовать для прослоек и обмазки тортиков, начинки в пирожные. С ним любое изделие станет восхитительно вкусным.
Главное, как я уже говорила - это строгая последовательность в приготовлении и смешивании, в противном случае не будет того вкуса и нужной воздушной консистенции.
Готовьте и я уверена вы будете в восторге, а все кто попробуют ваши угощения, одарят вас множеством комплиментов)
