Вкус на все 💯 Бисквит, ягоды, суфле 💜💜💜

Яркий и освежающий #десерт можно приготовить с вашими любимыми ягодами. Конечно, эффектнее всего он смотрится с чёрной смородиной или черникой.

Бисквитный пирог с ягодным суфле

Для приготовления суфле можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ингредиенты:

Бисквит:

• #Хлопья 4 злака «Агро-Альянс» – 40 г
• Овсяные #отруби «Агро-Альянс» – 30 г
• Яичный белок – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Коричневый сахар #Демерара «Агро-Альянс» – 70 г
• Масло для смазывания формы

Суфле:

• Желатин – 7 г
• Вода – 30 мл
• Ягоды (смородина, черника, голубика) – 300 г
• Коричневый сахар Демерара «Агро-Альянс» – 30 г

✔️ На 100 г: ≈ 154 ккал. БЖУ: 5/2/28.
✔️ Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Желатин растворить в 30 мл воды и оставить в сторону.
2. Хлопья тщательно перемолоть с отрубями при помощи блендера до однородного состояния.
3. Отдельно взбить белки с 40 г сахара до пиков и яйца с 30 г сахара до кремового цвета.
4. В яичную смесь высыпать перемолотые хлопья с отрубями, лопаткой или ложкой выложить взбитые белки и аккуратно соединить, стараясь максимально сохранить пышность.
5. Застелить форму для запекания (d=16 см) кулинарной бумагой, предварительно смазав маслом. Выложить в форму тесто, сверху накрыть листом фольги, формируя «крышку». Выпекать порядка 30 минут при 170°C до зарумянивания.
6. Оставив небольшую горсть ягод, выложить оставшиеся в сотейник, добавить сахар и разогреть до полного растворения сахара. Пюрировать ягоды блендером до однородности и продолжать томить на медленном огне в течение 5-7 минут.
7. Выключить огонь, добавить желатин к ягодному пюре и тщательно перемешать до полного растворения. Проверить пюре на вкус, отрегулировать сладость по своему вкусу.
8. Готовый #бисквит оставить остывать в течение 20 минут. Затем поверх бисквита вылить слегка остывшую ягодную смесь с желатином, сверху разложить оставленные целыми ягоды. Поставить десерт в холодильник до полного остывания, желательно на ночь (минимум на 4 часа).
9. Схватившийся десерт аккуратно достать из формы и порезать. При подаче можно украсить сверху свежей мятой и миндальными лепестками.

Есть то, что вдохновляет!