В настоящее время, брокколи можно купить круглый год, но вкуснее всего она с поздней осени до начала весны. Старайтесь не переваривать капусту, так как это разрушает целебные соединения, содержащиеся в ней. Щадящая варка помогает сохранить бета-картин. Для максимального сохранения питательных веществ отваривайте капусту на пару или в микроволновой печи.
