"Натто" история еды

Натто традиционная японская еда, Соевые бобы бродят, киснут, тухнут. И это называется ферментацией. Популярно на завтрак. Специфичный (амиачный) запах, сладко-солёный вкус с горчинкой. Липкие бобы с тягучей обволакивающей их слизью.

Одна легенда происхождения этого блюда , связывается с Китаем, Буд-то Японию с этой едой познакомил буддийский священник из Китая, Гандзин.

Вторая легенда гласит, что в 1083 году самурай Минамото-но Ёсииэ был атакован во время варки соевых бобов для лошадей. Отступая, время доварить бобы не было. Их быстренько свалили в мешки из рисовой соломы. Открыли только через несколько дней. Бобы забродили,

Солдаты были отрезаны в горах от основной армии. Часть провианта досталась врагу.

. Питаться всё равно надо. Генерал приказал есть эти тухлые бобы. Им понравился вкус, тогда предложили попробовать бобы Минамото-но Ёсииэ, они понравились ему.

Минамото но Ёсинака

Ещё одна легенда повествует, что принц Сётоку: ночуя в деревне накормил коня варёными соевыми бобами, а остатки завернул в рисовую солому и убрал. Утром бобы забродили, Сётоку попробовал и рассказал этой жителям деревниПри

Принц Сётоку