Наверное, этим вопросом вы задавались не раз, когда брали вареные яйца на пикник, в поход или дачный участок. Впереди Пасха и эта тема снова как никогда актуальна.
Яйца без окрашивания
Обычные вареные яйца могут храниться при температуре воздуха не выше +20 °С до двух суток, при условии, что не было трещин на скорлупе, но лучше их съесть в течение 12 часов. Если надо сохранить яйца подольше, нужно действовать так:
- Варим их не менее 10 минут, чтобы они получились вкрутую, на маленьком огне, не допуская растрескивания;
- Затем кладем в холодную воду минут на 5;
- Вытираем яйца досуха полотенцем;
- Кладем пластиковую или стеклянную емкость, плотно закрыть и убираем в холодильник. Лучше всего хранить яйца на средней полке ближе к задней стенке холодильника – там холоднее всего – около 0-+3.
Если все рекомендации выполнены, скорлупа на вареных яйцах не имеет трещин, в описанном варианте они могут сохранить свежесть до 10 дней.
Очищенное вареное яйцо, даже если оно лежит в условиях холодильника, нельзя хранить более 12 часов!
Нельзя хранить яйца в полиэтиленовом пакете – они быстро испортятся. Усиливает рост бактерий влажная среда (скорлупа мокрая), нарушение целостности скорлупы.
Окрашенные яйца
Химические красители сильно воздействуют на скорлупу, как следствие – срок хранения яйца даже в условиях холодильника сокращается до 2-х дней! Яйца, окрашенные натуральными красителями – кофе, свеклой, луковой шелухой – хранятся в холодильнике до 10 дней. Яйца в термонаклейках надо употребить в пищу в течение 50-60 часов, при условии, что они тоже будут лежать в холодильнике.
Будьте осторожны
Отравление куриными яйцами входит в тройку самых популярных. Опережают их по этому показателю только мясные и рыбные изделия. Если яйцо посинело, плохо пахнет – его нельзя есть.
Поэтому не играйте с судьбой, употребляйте только свежие продукты и варите на Пасху столько яиц, сколько сможете съесть в течение 2-х дней! Лишние яйца можно пустить на салат. Самый простой из них: листья салата + зеленый лук + яйца на терке + майонез. Можно сделать зеленый борщ, пирожки, начинку для блинов.
Что делать с освященными яйцами
Во-первых, не весь объем окрашенных яиц нужно нести в церковь освящать, достаточно по 1-2 штуки на каждого члена семьи + для угощения близких. Освященные яйца нельзя выбрасывать, скармливать животным. Если вы понимаете, что не можете столько съесть (а красили и освящали много), лучше сразу оставить в церкви – их охотно заберут малоимущие.
Читайте также:
- Как часто надо менять губки для посуды
