Любители "ПТИЧЬЕГО МОЛОКА" - торжествуйте! Ведь секрет приготовления этих сладких малышек прост, как и всё гениальное) Главное - соблюдать чёткие пропорции исходных продуктов! И тогда АБСОЛЮТНО У ВСЕХ получится самое вкусное суфле в их жизни! Да-да, вы всё правильно поняли! Даже если вы из той категории людей, для которых приготовить яичницу - это уже сродни 13-му подвигу Геракла, ДАЖЕ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ эти вкусняшки!!!
"Глаза боятся, а руки делают" - именно этой древнейшей поговоркой можно охарактеризовать мое отношение к ЖЕЛАТИНУ.
Я до последнего была уверена, что весь процесс возни с этим пищевым консервантом крайне утомителен, сложен и в конце-концов на выходе всё равно ничего не получится...
Что хочется сказать...ЕРУНДА всё это!! Заблуждение от начала и до конца!) Всё оказалось гениально простым, что в очередной раз доказывает: Пробуйте! Ведь только так можно достичь результата !!!
С помощью желатина можно приготовить УЙМУ РАЗНООБРАЗНЫХ ВКУСНЯШЕК!!)
В качестве примера - прочтите мою предыдущую статью "Как же вкусно и полезно проводить время дома, пока по миру гуляет Covid-19?" https://zen.yandex.ru/media/id/5e7b16f36952617566bef0bf/kak-je-vkusno-i-polezno-provodit-vremia-doma-poka-po-miru-guliaet-covid19-5e7b1aa9f72eb86cfa8a1a2d
Всё происходит быстро и главное легко! Так, например, это шоколадное суфле
готовится за !!! ВНИМАНИЕ !!! всего ПОЛЧАСА ! Плюс пару часов на отдых в холодильнике ... Что, согласитесь, не требует от вас никаких усилий )) Сладость - просто пальчики оближешь !
Итак, для приготовления самого вкусного шоколадного суфле в своей жизни, нам понадобится:
- 10 гр. желатина, растворённого в 70 мл. холодной воды;
- 220 гр. сахара, полностью растворимого на медленном огне в кастрюльке с толстым дном с 50 мл. воды, впоследствии доведённого нами до кипения;
- 90 гр. растопленного на водяной бане шоколада, содержащим какао не менее 70%.
Когда желатин полностью набухнет (читаем внимательно, что написано у нас на упаковке: этот процесс может занимать от 15 до 60 минут), мы нагреваем желатин на водяной бане до жидкого состояния НЕ ДОВОДЯ ЕГО ДО КИПЕНИЯ! Это важно, друзья. Снимаем его с огня и начинаем взбивать миксером на медленной скорости (при желании можно добавить в него щепотку ванильного сахара). Затем, медленной струйкой, добавляем в желатин кипящий сироп с растопленным сахаром. Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем ещё примерно 10 минут, пока смесь не станет густой (нам станет трудно её мешать).
Затем в два приёма добавляем растопленный шоколад (можно перемешать лопаткой, не используя даже миксер) и ВУАЛЯ - всё готово!
Смесь застывает на глазах, поэтому быстро, не зевая, переливаем наше суфле в заранее подготовленную форму (предварительно смазанную растительным маслом) и закрываем смесь в контакт пищевой плёнкой, также смазанной маслом. Всё, ставим форму в холодильник - отдыхать!
Через пару часов уже можно с восторгом делить суфле на порционные кусочки, обваливая их (при желании) в какао-порошке наполовину с крахмалом. Это не обязательно, ведь они и так не будут липнуть к рукам)))
В общем, что хочется сказать, друзья... не бойтесь открывать что-то новое для себя! Ведь сколько всего интересного можно сделать БЫСТРО и ЛЕГКО своими собственными ручками!
