Всем доброго дня.
Вчера я приготовила домашний сыр, который мои очень любят. Готовится из натуральных ингредиентов, очень прост в изготовлении. А по вкусу и твёрдости не хуже голландского аналога (если не проговоритесь - точно никто не догадается!).
Итак, нам понадобится домашний творог. Купите его на рынке. За магазинный ничего сказать не могу, не готовила.
Берём 1 кг творога, высыпаем его в кастрюлю. Заливаем 2 литрами молока (молоко подойдёт любое). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
Творог станет похожим на резину - нам такой и надо.
Теперь откинем его на сито.
Выкладываем творог в кастрюлю (желательно такую, к которой не пристаёт).
Добавляем сырые 2 яйца
Посолим немного (0.5 чайной ложки)
Теперь добавим 1 чайную ложку соды. Тщательно перемешаем.
Творог начал реагировать, стал пышным.
Ставим кастрюлю на газ и начинаем нагревать. Помешиваем, чтобы на пригорало. Творог начинает плавится. Перемешиваем его.
Минуты через 2-3 можно отключать.
Силиконовую форму смазываем маслом
Закладываем в неё расплавленный творог.
Пусть остынет. Сыр готов, но я обычно даю сыру созреть ночь, а потом начинаем дегустировать. Сыр станет твёрдым и не будет угрозы липкости к зубам как у тёплого. Поэтому уберём его в холодильник. Чтобы верхняя корочка не затвердела, накройте сверху плёнкой.
Успехов вам!
