Сегодня все больше людей в мире отказываются или хотя бы сокращают потребление мясной и молочной продукции. У этого явления три основные причины:
Забота о своем здоровье. Проблемы ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и прочих болезней стали уже нормой современного общества. Основные причины их возникновения - малоподвижный образ жизни и неправильное питание. Уже научно доказано, что для здоровья необходимо чтобы 80% ежедневного рациона составляла пища растительного происхождения.
Второй значимой причиной является забота об окружающей среде. Зарубежные и российские СМИ заявляют прямо: переизбыток животноводческих ферм на нашей планете разрушает экологию и ведет к катастрофическим изменения климата Земли. Необходимо снизить общий спрос на мясную и молочную продукцию, чтобы изменить эту картину.
Третья причина - это защита животных от скотобоен и далеких от идеала условий жизни на крупных производственных фермах.
За один только январь 2020 года в мире появилось более 1200 новых веганских продуктов - растительных аналогов мясной и молочной продукции. Например, веганский молочный шоколад и вегнанский паштет из тунца. Да и прежние аналоги, такие, как растительные молоко и йогурты, веганские ореховые сыры, тофу, соевое мясо и другие - только набирают популярность.
Все больше крупных компаний и сетей питания запускают свои линейки для веганов. Веганские опции добавили Heinz, PizzaHut, Hellman, Starbucks, Subway, KFC, BurgerKing, McDonald’s и многие другие. Те компании, которые не успели отреагировать на растущий спрос, сейчас закупают новое оборудование и наращивают производственные мощности.
Так же в январе была запущена всемирная кампания вегянварь (Veganuary), за месяц в которой зарегистрировалось более 400 000 человек, которые решились перейти на веганский рацион. Согласно исследованиям, связанным с такими кампаниями, около половины участников остаются в итоге веганами, потому что привыкают к такому питанию и чувствуют себя лучше.
