В нашей семье рыбу любят в любых видах: жареную, копченую, вареную, соленую, тушеную...
Хочу поделиться простым, но невероятно вкусным рецептом жареного леща на сковороде.
Вот он красавец (весом чуть больше килограмма). Его и будем готовить (уже почищенный и выпотрошенный)
Нарезаем порционными кусками. Люблю жарить более крупными кусками, так они получаются более сочными.
Каждый кусочек солим и обваливаем/панируем в муке. Панировка нужна для создания корочки сверху и нежной, сочной мякоти внутри.
На сковородку наливаем растительное масло. Ждем, чтобы масло хорошенько прогрелось.
Выкладываем рыбу
Обжариваем на сильном огне с двух сторон, до появления корочки. Сверху не плотно накрываем крышкой
Далее убавляем огонь до среднего и жарим до готовности. Около 10-15 минут. Рыба жарится быстро.
С этим лещем нам повезло - очень икряный. Икра прожаривается медленнее, поэтому жарим кусочки с разных сторон.
Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Свежая, только что пожаренная рыба - пальчики оближешь!
Посмотрите - сверху поджаренная, золотистая корочка, внутри сочная мякоть
Голову тоже жарю. Из домашних - люблю головы только я, поэтому и получается голова - главе семьи :)
Вот такой простой и очень вкусный рецепт жареного леща.
Приятного аппетита!
Если вам интересны мои рецепты, подписывайтесь на канал, ставьте пальчик вверх - впереди еще много интересного!
