Не скажу, что очень простое блюдо или очень быстрое - зато потрясающе вкусно и можно запасти в морозилке. Мы такие лепёшки так и продаём - сырыми и замороженными, в виде полуфабриката. Хозяюшке остаётся просто достать их когда надо из морозилки и пожарить не размораживая.
Можно в масле, так конечно вкуснее всего, хоть и опасно для талии, а можно и на сухой сковородке. Начинка всё равно сочная и тягуче-сырная.
Тесто тут используется заварное, меня научила подруга. Набор продуктов очень простой:
Мука 3 стакана;
соль 1 чайная ложка (с горкой);
рафинированное растительное масло (которое не пахнет) - 2 столовые ложки
1 стакан крутого кипятка.
Муку насыпаем в ёмкость, соль - в стакан. Вливаю из чайника крутой кипяток в стакан, чуть размешаю, чтобы соль разошлась, и выливаю в муку. Сразу начинаем вымешивать, сначала вилкой, потом в процессе перемешивания подостынет и продолжаем рукой. Масло добавляю когда уже руке не горячо месить, лью на глазок. Тесто вымешивается легко и быстро, получается мягкое и гладкое. Его можно использовать и для пирожков, и для пельменей, для чебуреков - оно универсальное. Но я для пельменей больше люблю тесто с яйцом, по другому рецепту.
Откладываем тесто в пакет на 20 минут отдохнуть на столе. Благодаря отсутствию в тесте яиц оно прекрасно хранится несколько дней в холодильнике, очень удобно! Перед использованием не забудьте вынуть, чтобы прогрелось.
Натираем на крупной тёрке сыр, добавляем замороженый укроп, перемешиваем. Больше туда ничего не нужно! Сыр можно брать любой, какой нравится. Очень хорошо уходят в лепёшки всякие остатки, например остался кусочек сыра непроданый/несъеденый, чтобы не заветривался уберём его в лепёшки.
Делим наше тесто на 10 частей, примерно по 70 г. Я проверяю с помощью весов, чтобы кусочки были одинаковыми. Убираю их обратно в пакет и достаю только когда буду с данным кусочком работать. Так они не заветриваются и остаются очень нежными и мягкими.
Раскатываю в кружок, в центр кладу сыр, защипываю по кругу по принципу мантов. Листайте.
Муки я использую совсем немного, тесто к рукам не липнет, работать с ним очень приятно - мягкое и податливое, слепливается отлично. Раскатываю с той же стороны, не переворачивая. Раскладываю по новым пакетам - как раз по 4 штучки на пакет, и в морозилку.
Если не замораживать - можно сразу обжарить. Готовится быстро, до золотистого цвета. Если жарим на сухой сковороде - то до коричневых пятнышек, как на лаваше. Прекрасно всё прожаривается!
Тесто сладковатое, сырная начинка тягучая и солоноватая, очень сытный перекус получается! Попробуйте приготовить)
Вместо сыра можно положить сырой мясной фарш, а для поста - картофельное пюре, сдобреное пассерованным луком, в любом случае пальчики оближешь) И намного проще и быстрее дрожжевого теста. Незаменимо при внезапных гостях!
Жителям Твери рекомендую дружественное ЛПХ "Царское подворье", вот их страничка в ВК. Именно Хозяйка этого ЛПХ и рассказала мне об этом вкусном кулинарном чуде! А я с её разрешения поделилась с вами, дорогие друзья)))
Напоследок коротенькая серия фото про "сыр в лаваше". Тесто и начинка те же!
Приятного аппетита!
Пальчик вверх показывает статью большему количеству читателей. Поддержка подписчиков греет сердце)).
