Мангольд - свекла листовая.
Происхождение культуры.
Мангольд - древнейшая форма свеклы.
Произошел от дикой свеклы. Распространен повсеместно – в Западной Европе, США, Японии, Индии, Северной Африке, может повсеместно возделываться и в России.
❗️Биологические особенности.
Одно-, двулетнее растение семейства лебедовые. В первый год образует розетку крупных листьев и разветвленный мочковатый, иногда слабо утолщенный корень, во второй год вырастают цветоносные стебли, на которых формируются семена.
Мангольд относительно холодостойкое растение. В условиях не очень суровой зимы корни его хорошо сохраняются в почве и рано весной дают много свежей зелени. В Центральных районах Нечерноземной зоны мангольд вымерзает.
❗️У мангольда различают две разновидности:
- var. vulgaris - листовой мангольд, который убирают и используют как шпинат;
- var. flavescens - мангольд черешковый, с толстыми широкими черешками и листовыми жилками, используют как спаржу.
🌱Для мангольда характерна крупная розетка с разнообразными по окраске – молочно-белыми, зелеными, желтыми, оранжевыми и красными – листьями.
🌱Некоторые из них достигают 30-40 см в длину и 15 см в ширину.
🌱 Срединные жилки листьев плавно переходят в толстые черешки, ширина которых может достигать 5 см.
🌱 Поверхность листовых пластинок часто волнистая или гофрированная, иногда – гладкая.
🌱Окраска черешков бывает зеленой, серебристой, оранжевой и красной.
🌱Нередко черешки составляют 50-60% от надземной массы.
🌱Корни мангольда грубые и несъедобные.
Полезные свойства и использование. ✅Листья и черешки богаты витаминами С (30мг%), В1(0,8мг%), В2 (0,33мг%), РР, каротином (2 мг% в черешках и до 10мг% в листьях), пантотеновой кислотой, минеральными солями калия, кальция, железа, фосфора, белками, сахарами.
✅В 100 г мангольда содержится до 102 мг кальция, 35 мг фосфора и 3,9 мг железа. ✅Разновидности мангольда обеспечивают 100% наших потребностей в витамине К.
❗️УПОТРЕБЛЕНИЕ:
▪️Листья едят в свежем и вареном виде, черешки только в вареном.
▪️Используют как шпинатное растение (он слаще шпината и, в отличие от него, не уменьшается в объеме при тепловой обработке), как гарнир, в соусах и макаронных запеканках.
▪️Черешки используют в супах, соусах и бульонах, листья – в салатах, супах, для приготовления голубцов.
▪️Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как капусту цветную.
❗️Условия выращивания.
☝🏼Мангольд растение холодостойкое.
☝🏼Семена начинают прорастать при температуре +6…+7℃. Однако заморозки (до -3℃) могут повредить всходы.
☝🏼Оптимальный температурный режим для роста и развития растений +17…+23℃.
☝🏼Требование к влажности почвы умеренное. Вместе с тем, регулярные поливы способствуют образованию сочных, крупных листьев и черешков с нежной консистенцией.
☝🏼Мангольд выращивают посевом семян в грунт или через рассаду:
- Сеют рядовым способом с междурядьями 45 см.
- Норма высева – 1,0-1,2 г на 1кв.м.
- Глубина заделки семян 2-3 см.
- Рядки после посева присыпают торфом или перегноем.
- Всходы появляются через 8-10 дней.
- Первое прореживание проводят в фазе 1-2 настоящих листьев, оставляя, растения на расстоянии 15 см друг от друга.
- Второе прореживание проводят одновременно с выборкой молодых растений (пучковый товар) с листьями для приготовления различных блюд и салатов, оставляя растения на расстоянии: черешковые сорта 40 см, листовые – 25 см.
- После прореживания проводят жидкую подкормку с комплексными удобрениями, 20-25г на 10 литров воды.
- Последующий уход заключается в прополке, рыхлении междурядий, поливе.
❗️Уборка урожая.
◻️Мангольд листовой следует убирать сразу и в молодом состоянии.
◻️ А мангольд черешковый – несколько позже, по мере формирования черешка.
◻️Мангольд черешковый можно культивировать в течение всего лета, убирая его не вес сразу, а отламывая по 1-2 черешка с растения.
◻️К уборке урожая листовых сортов мангольда приступают через 40-70 дней после всходов. К этому времени растений уже имеет 5-7 крупных листьев. За сезон их срывают несколько раз: отрастают они очень быстро.
◻️К уборке урожай черешковых сортов приступают позднее, через 90-100 суток после всходов, хотя можно использовать и боле молодые черешки.
Листья и черешки мангольда очень сочные и нежные. Поэтому их долгое время хранить нельзя. С 1 кв.м. получают 4-6 кг листьев и черешков.
❗️Выгонка мангольда зимой.
- В конце сентября корни можно выкапывать и использовать для выгонки в теплицах или в домашних условиях.
- Корни помещают в ящики с землей, и через 25-30 суток при температуре 20-22℃ и естественном освещении, можно собирать урожай.
- В процессе выгонки листья и черешки с одного корня можно срезать несколько раз.
❗️ Болезни.
Молодые проростки и всходы повреждаются корнеедом. На пораженных корешках и подсемядольном колене возникает перетяжка из почерневших тканей. Растения увядают и погибают. Болезнь развивается на переувлажненных почвах.
Меры борьбы:
✅ соблюдение агротехнических приемов, обеспечивающих быстрое и дружное развитие всходов.
В отдельные годы поражается ложной мучнистой расой и пятнистостью листьев.
❗️ Вредители.
Свекловичная муха повреждает листья, откладывая белые продолговатые яйца на нижнюю поверхность листьев.
Развивающиеся личинки внедряются в лист и выедают ткань, не повреждая наружной кожицы листа.➡️ В результате образуются пузыревидные вздутия. Особенно растения повреждаются в сухую жаркую погоду.
❗️Для выращивания мы рекомендуем Вам наши сорта:
✅Сорт Изумруд:
- раннеспелый, от всходов до выборочной срезки 35-40 суток, до сплошной уборки – 60-70 суток.
- Розетки листьев крупные, черешки широкие, сочные, длиной до 30см, листовой пластинки до 25 см.
- Масса продуктивной части одного растения 900-1000г.
- Урожайность до 7,5 кг на 1 кв.м.
- Сорт устойчив к цветушности в условиях пониженных температур.
✅Сорт Рубин :
- высокоурожайный, среднеспелый сорт, до первой срезки листьев 45-47 суток, до массовой уборки 80-90 суток.
- Розетки листьев вертикальные, компактные, высотой до 60 см.
- Лист крупный, листовая пластинка длиной 20-25 см, черешок – 20-30 см.
- Листья и черешки сочные, нежные, без грубых волокон.
- Масса продуктивной части одного растения 700-800 г.
- Урожайность зеленой массы до 4,5 кг на 1 кв.м.
✅Сорт Невеста:
- холодостойкий, продолжительность вегетационного периода от всходов до выборочного использования 43-45 суток, до массовой уборки 60-65 суток.
- Розетки листьев компактные, вертикальные, высотой до 60 см.
- Черешки широкие, крупные, длиной до 45 см.
- Масса продуктивной части одного растения 0,9-1,0 кг.
Дорогие читатели, будем рады, если наша статья окажется для вас интересной. Подписывайтесь на наш канал, мы будем публиковать ещё много полезной информации.
Агрофирма Аэлита🕊
