Привет!
Я адепт простых блюд и привычных вкусов. Это не значит, что я не люблю молекулярную кухни и не готовлю что-то хитровыделанное на своей кухне, но основной костяк моего рациона (и моих рецептов) что-то до ужаса простое и знакомое. Например мясо в горшочке, немного доработанный "секретным ингредиентом".
Как видно из названия, секретный ингредиент нашего блюда "из того, что было" - чернослив. Хватит буквально 1-2 штучек (у меня было 3 и был ярко выраженный вкус чернослива в картошке и бульоне. Если для вас это ок - смело кидайте 3+. Ну или не очень смело.)
Что нужно:
- Мясо - исходя из размеров горшочка;
- Картошка - по вкусу;
- Чернослив (замочить в кипятке до начала готовки);
- Соль;
- Перец;
- Вода/бульон;
Опционально:
- Лук (я его не люблю и поэтому в моих рецептах его очень мало, но никто не запретит вам его добавлять)
Так как это рецепт на скорую руку, я беру остатки мяса. У меня это говядина. С таким же успехом можно брать курицу, утку и индейку, баранину (будет жирно и вкусно, но жирно. Но вкусно). Не советовала бы конину, она жесткая и имеет специфический привкус, но на вкус и цвет...
Ингредиенты берите исходя из размеров посудины для запекания. У меня глиняный горшочек, в который влезает грамм 200-300 мяса и 4-5 средние картофелины.
Кстати, о посуде. Это должна быть глубокая посуда, нам не подойдут противни, сковородки и тд. Что-то похожее на горшочек или кастрюлю.
Что делаем:
- Включаем духовку на 200 градусов и приступаем к готовке.
- Мясо нарезаем кубиками, выкладываем на дно формы (сюда же идет лук, если вы его добавляете).
- Чистим картошку, режем кубиками и выкладываем поверх мяса.
- Солим и перчим. Не бойтесь недосолить, это можно исправить по ходу действия. Как говорит Мама: "Лучше недосолить, чем пересолить". Не жалейте перца (если он у вас не из мельнички, а сразу молотый).
- Далее добавляете наш замоченный чернослив (можно нарезать, можно нет, ит дазнт мэттр - не имеет значения).
- Добавьте своих любимых специй. Можно не добавлять и наслаждаться чистым вкусом мяса с картошкой.
- Заливаете все это водой/бульоном. Сколько? Чтоб картошеньку нашу прикрывало немного.
- И все это отправляете в духовку. Ориентируемся на час.
- Крышкой накрываем так, чтобы мог выходить горячий воздух, инчае все к чертям убежит, зальет духовку и вместо приятного ужина, проведете ночь в страданиях и отмывании духовки.
Я закрываю фольгой и делаю в ней побольше дырок, вместо крышки
Готовность блюда можно определить по готовности картошечки и мяса (если у вас курица, это в разы сократит время готовки).
Можно добавлять сливочного масла для наваристости (Делать этого я конечно же не буду). Можно добавлять грибы.
Готовка в целом - очень творческий процесс, стоит попробовать разные варианты и найти свой любимый :)
Традиционно, в любое время вопросы можно мне, все другие рецепты можно посмотреть тут.
