Мало кто знает, что круглый и румяный блин - это вариант ритуального хлеба, который много столетий назад пекли наши предки славяне.
Традиционный русский блин всегда дрожжевой, иногда пышный, иногда тонкий. Эти блины пеклись исключительно на ржаной муке, реже на смеси ржаной с пшеничной мукой.
Были варианты заварного теста, но на накваске, изначально дрожжевой.
Праздничные русские блины называли еще "богатыми", они были на гречневой муке и молочной сыворотке.
На самом деле привычное название "блин", ранее звучало как - "млинъ", и означало что-то из меленого зерна, то есть из муки.
В украинском языке блинчики до сих пор носят старинное и душевное имя - "млинчики".
Русские блины - это обрядовое и ритуальное блюдо. Ими встречают молодых в день венчания, блинами угощают перед дальней дорогой, поминают усопших, радуются окончанию зимы и встречают весну.
Кстати, за границей наши русские дрожжевые блины так и зовут blini или bliny - без перевода. Так как они действительно отличаются от любого другого блинчика.
Откуда на Руси взялись блины и почему они стали частью нашей культуры?
Историки считают, что блины являются символом Солнца и они заменяли славянам хлеб. Изготовление и коллективное поедание блинов в те далекие времена - это победа дня над ночью, а света над тьмой.
С каждым кусочком блина человек словно наполняет себя живой энергией данного светила, обращаясь к Богу солнца – Яриле.
Уже IX—X вв. в русских деревнях появились круглые глиняные сковородки с зубчатыми краями и с прочерченным еще по сырой глине крестом, древним славянским знаком солнца.
Сковородки скорее всего предназначались для выпечки традиционных масленичных блинов, которые пекут в конце зимы, на Масленицу.
Вся сковорода имела лучистые края (зазубрины), и являлась как бы самим Солнцем.
Да, те блины действительно были похожи на наше солнышко.
Сейчас вера у нас другая, вот уже более 1 000 лет, но про блины мы все же не забыли и очень удачно вплели эти солнечные румяные круги из теста в нашу повседневную жизнь.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал!
Обещаем, будет много интересного.