Изысканный вариант блинов на масленицу.

Сегодня третий день масленицы. Кто кого в среду зовёт в гости знаете? А какие обряды на четвертый день масленичной недели?

Главные герои сегодня тоненькие блины с трюфелем.

И к ним 3 еще более трюфельные начинки.

Фантазия безгранична. Но главное- трюфель.

Для начала займемся блинами. Нам понадобятся:

• 0.5 л. молока
• 2 яйца
• 6 ст. ложек муки
• 2-3 ст. ложки оливкового масла с трюфелем
• 0,5 ч. ложки соли

Готовим блинчики:

• Взбиваем яйца с щепоткой соли, постепенно добавляем немного молока, затем немного муки. И так поочередно выливаем все молоко и высыпаем всю муку и оливковое масло. 
• Хорошо пробиваем миксером. 
• Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом.

Теперь готовим начинки.

С грибами и зеленью

• 250 гр. рикотты
• 20 гр. сливки
• 200 гр. шампиньоны
• 100 гр. зелени(кинза и укроп)
• 1 ч. ложка сальсы из черного трюфеля
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Быстро обжариваем на оливковом масле грибы. 
2. Соединяем грибы с рикоттой, сливками, мелко порезанной зеленью, черной трюфельной сальсой. 
3. Солим, перчим. 
4. Заворачиваем полученную начинку в блинчик.

Блинчик с начинкой с грибами, зеленью и трюфельной сальсой

Начинка с рыбой

• 200 гр. слабосоленой семги
• 100 гр. маскарпоне
• 2 ст. ложки соуса Пармиджано

1. Смешиваем Маскарпоне с соусом Пармиджано. 
2. Промазываем блинчик полученным кремом.
3. Выкладываем сверху тонко нарезанную семгу и заворачиваем трубочкой 

Блинчик с семгой и Пармеджано с трюфелем

Начинка с черной икрой из трюфеля

• 100гр. маскарпоне
• 2 ст. ложки соуса Пармиджано
• Икра из трюфеля

1. Смешиваем Маскарпоне с соусом Пармиджано. 
2. Промазываем блинчик полученным кремом.
3. Выкладываем сверху икру и заворачиваем трубочкой.

Блинчик с черной икрой из трюфеля

И вот еще видео, как готовить толстые блинчики на дрожжах.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал. Мы публикуем рецепты профессиональной кухни, которые может приготовить любая хозяйка.