На протяжении веков было известно, что чеснок является отличным лекарством от множества болезней и чудом при простудных заболеваниях. Этот природный антибиотик содержит вещество под названием аллицин, которое оказывает очень благотворное влияние на наше здоровье. К сожалению, это не всегда так. Также чеснок из Китая, который действительно далек от здоровой пищи, пошел в наши магазины оптом.
Это дешевле и дольше
Если вы выбираете чеснок в супермаркете, будьте осторожны, откуда он. Чеснок не является чем-то экзотическим и обычно производится фермерами, а также многими европейскими странами. Однако до 80% продаваемого по всему миру чеснока поступает из Китая . Его популярность имеет две причины: он намного дешевле и хранится дольше . Так что, казалось бы, понятные аргументы, зачем покупать чеснок из Китая. Но мы скажем вам, почему вам лучше избегать этого.
Чеснок из Китая, даже органический, опрыскивают пестицидами, такими как бромистый метил. Это используется, чтобы удалить вредителей и сорняки, но эти химикаты тогда проникают в наши тела. В высоких концентрациях эти пестициды повреждают нашу нервную и дыхательную системы . В экстремальных дозах они могут даже привести к смерти.
Идеальный белый не значит хороший
И это еще не все. В дополнение к пестицидам, китайцы также используют хлор для отбеливания головок чеснока . В результате чеснок не имеет темных пятен и является совершенно белым. По словам производителей, белые чесночные головки чаще попадают в наши холодильники. К сожалению, такое хлорирование чеснока увеличивает риск развития рака у людей, которые его потребляют. Кроме того, китайцы используют другие химические аэрозоли, чтобы продлить жизнь чеснока.
Что еще хуже, чеснок, обработанный таким образом, может потерять свои полезные ингредиенты . Аллицин, который отвечает за все, что хорошо в чесноке, содержится только в свежих головах. Но если мы дойдем до китайского чеснока, мы не сможем узнать, когда он был сломан и поступает ли в организм что-то полезное в дополнение к химии и пестицидам.
Как распознать китайский чеснок?
Продавец, на которого распространяется действие законодательства, должен в любом случае указать, откуда поступил проданный чеснок. Обычно в магазинах вы найдете как более дешевый китайский, так и более дорогой российский или европейский. Но если кто-то случайно захочет одурачить вас, вы сами можете заметить разницу в чесноке. Китайцы берут воду из чеснока, чтобы сделать его легче и дешевле для транспортировки. При первом касании разница в весе . Хороший чеснок твердый, тяжелый и луковичный. Китайский выглядят сморщенным и свежими. Также можно заметить разницу во вкусе: качественный чеснок намного тоньше . И, как мы уже говорили, основным отличием от хлорирования является цвет. Верхний чеснок лиловый, китайский чеснок белый.
