По словам исследователей, когда мы питаемся так называемой нездоровой пищей, мы нарушаем работу нашего мозга. Продукты с высоким содержанием жира и сахара нарушают функцию гиппокампа, то есть той части мозга, которая отвечает за контроль аппетита и за память. В свою очередь, эти нарушения памяти могут побуждать людей переедать. И так возникает порочный круг.
🍜 Исследованием влияния диеты быстрого питания занялись ученые из Университета Маккуори в Сиднее. Исследователи пригласили к сотрудничеству 110 молодых, стройных и здоровых студентов в возрасте от 20 до 23 лет, которые питались довольно рационально каждый день. Они были разделены случайным образом на две группы.
🍜 Их попросили перейти на диету быстрого питания на неделю. Контрольная группа осталась с обычными привычками питания. До конца эксперимента продержались 102 человека. Некоторые, как оказалось, не могли так долго есть жирную и подслащенную пищу.
Как выглядело меню во время исследования?
🍜 В первый и последний день участники эксперимента получили запеканки и молочные коктейли. В течение оставшейся недели они ели две бельгийские вафли не менее четырех раз в неделю и два приема пищи в фастфуде не менее двух раз в неделю. До и после завтрака в лаборатории все участники исследования описывали свои ощущения, связанные с аппетитом.
🍜 Например, им показали шесть образцов высококалорийной пищи и попросили ответить, сколько они хотели бы съесть ее в этот момент. Затем они должны были съесть эти образцы и оценить, были ли они на вкус и насколько еще они могли бы съесть его.
Чем больше участники исследования ели нездоровую пищу, тем больше они хотели ее съесть
🍜 После недели такой диеты молодые, здоровые люди все больше и больше стремились к фастфуду, даже когда они уже были сыты. Хуже того, у них начались проблемы с памятью, потому что они были хуже в тестах, чем контрольная группа студентов.
🍜 Исследователи пришли к выводу, что "что-то не так происходит с гиппокампом", то есть той областью в мозге, которая поддерживает память и одновременно регулирует аппетит. Ибо считалось, что, когда мы наелись, гиппокамп заглушает наши воспоминания о вкусной еде, тем самым уменьшая аппетит.
🍜 Теперь было видно, что работа гиппокампа нарушена. Это наблюдение согласуется со многими предыдущими исследованиями, проводимыми как на животных, так и на людях. Уже проведены обширные исследования на грызунах, которые показали, что высококалорийная пища влияет на функцию гиппокампа.
🍜 Другие исследования показали, что для молодых людей проблем с гиппокампом, памятью и обучением было достаточно нескольких дней питания гамбургерами и молочными коктейлями. И это всего лишь несколько примеров такого рода наблюдений. Теперь австралийские ученые еще раз подтвердили гипотезы о том, что диеты с высоким содержанием жиров и высоким содержанием сахара нарушают память человека, но, кроме того, добавили к этому новое утверждение. Они считают, что такая нездоровая диета напрямую влияет на потерю контроля над аппетитом.
Какая диета, такое лицо. Будьте осторожны, что вы едите, потому что это будет видно на вашем лице!
🍜 Авторы этих выводов признают, что их наблюдения еще требуют много исследований, но все равно вызывают беспокойство. В журнале "The Royal Society Open", где были опубликованы результаты исследования, говорится в сводке:
🍜 "Диета WS (западная диета, Диета быстрого питания) может быстро нарушить процесс контроля аппетита у людей. Это может объяснить переедание, частое среди потребителей этого типа пищи. Исследование также предполагает функциональную роль гиппокампа в контроле аппетита и дает новые доказательства неблагоприятных нейрокогнитивных эффектов диеты WS".
🍜 Демонстрация что обработанные продукты приводят к когнитивным нарушениям у молодых людей, которые непосредственно влияют на аппетит, должны быть тревожным открытием для всех нас.
__________________________________________________________________________________________
