Сливочный грибной суп с курицей

Сливочный суп получается отличный - очень нежный, сытный и насыщенный по вкусу. Он и правда очень вкусный, у меня он является частым первым блюдом, на нашем обеденном столе. Здесь я смешала лесные грибы с шампиньонами. Вы можете оставить только лесные грибы. Если готовить его только на шампиньонах, грибной вкус будет не очень выразительным.

Время приготовления:  75 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Основа: куриные окорочка 2 шт., лавровый лист 1 шт., луковица маленькая 1 шт., луковица крупная 1 шт., соль по вкусу, сухой майоран 1 ч.л., картофелина средняя 3 шт., пшеничная мука 2 ст.л., шампиньоны 200 грамм, белые грибы 300 грамм, чеснок 2 зубчика, сливки 20% 150 мл., соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Окорочка, лавровый лист и маленькую луковицу, надрезанную крест-накрест, кладем в кастрюлю. Вливаем 2 литра воды, добавляем 2 ч.л. соли и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на минимальном огне около 45 минут. Вынимаем окорочка из кастрюли, бульон процеживаем. Снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем кубиками со стороной около 1 см.

Лук мелко рубим.

В кастрюле с толстым дном разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем майоран и картофель, жарим 1 минуту. Добавляем муку и жарим еще 1 минуту.

Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на небольшом огне до готовности картофеля, около 15 минут.

Тем временем не очень мелко нарезаем грибы и обжариваем их на средне сильном огне в течение 3-4 минут. Добавляем в суп вместе с курицей, чесноком и сливками, доводим до кипения. Варим пару минут и выключаем.

Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!