Чудесное блюдо с первой весенней зеленью - холтмаш. Несмотря на простоту приготовления получается очень вкусно и необычно. В начинку на основе творога обычно добавляют черемшу, щавель, молодую крапиву, зеленый лук, петрушку, укроп. Я же обхожусь более доступной зеленью. Дополнительную нотку вносит кукурузный вкус.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Ингредиенты:
- мука пшеничная 250 г (плюс на подпыл),
- мука(или крупа) кукурузная 100г,
- кефир 250 мл,
- соль 1/2 ч.л,
- сода 1/2 ч.л.
Для начинки:
- творог 250-300 г,
- яйца вареные 2 шт,
- зеленый лук по вкусу,
- укроп, петрушка по вкусу,
- соль по вкусу.
Сливочное масло для смазывания.
К кефиру комнатной температуры добавить соль и кукурузную муку. Вместо муки можно перемолоть при помощи кофемолки кукурузную крупу (что я и делаю). Хорошо размешать.
Добавить часть пшеничной муки, соду, перемешать.
Подсыпая остальную муку, замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть и оставить на 20-30 минут.
Тем временем, для начинки перемешать творог, резаную зелень, тертые на крупной терке яйца, соль.
Тесто выложить на подпыленный мукой стол и обмять.
Затем, разделить его на две части, из каждой скатать колбаску и поделить на 10-12 частей.
Раскатать не очень тонкие лепешки, положить начинку и собрать края, залепить.
В кипящую воду (можно её подсолить) положить холтмаш и после всплытия варить 8-10 минут, помешивая.
Выложить на тарелку, смазанную маслом и сверху так же всё обильно смазать маслом.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также:
Творожные шарики" ("ленивые" вареники) https://www.youtube.com/watch?v=J204NMAicQQ&t=51s
Пирожки из творожного теста https://www.youtube.com/watch?v=YLlGGUW18cQ&t=9s
Печенье на сковороде https://www.youtube.com/watch?v=vRUKrEyOSm4&t=65s
Пирог с виноградом https://www.youtube.com/watch?v=VVrXxoR46Bo
"Заливные яблочки"- пирог с целыми яблоками и творогом https://www.youtube.com/watch?v=NBe_qOv8_UY
