Ингредиенты на 6 - 8 порций:
мякоть говядины 800 г
картофель 1,5 кг
масло сливочное 60 г
морковь 300 г
тыква 200 г
лук репчатый 150 г
бульон мясной 200 г
сметана 200 г
вино сухое 100 г
лист лавровый
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте кубиками и слегка обжарьте в части масла.
Лук нарежьте кольцами, обжарьте вместе с морковью и тыквой на части масла до золотистого цвета.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на оставшемся масле.
Мясо, картофель, лук, морковь и тыкву, нарезанные кубиками, выложите слоями в глиняный горшок или кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и залейте бульоном. Поставьте в духовку и тушите 40 минут.
За 10 минут до готовности влейте вино.
Перед подачей залейте жаркое сметаной и посыпьте мелко рубленной зеленью.
