Ингредиенты на 4 порции:
курага 100 г
коньяк 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
желатин 2 ч. ложки
сливки густые 4 ст. ложки
сахар ванильный 2 ст. ложки
Для карамели:
сахар 1 стакан
вода 4 ст. ложки
Приготовление:
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
Курагу отварите, залив 1 стаканом воды, добавьте сахар и коньяк.
Готовую курагу измельчите вместе с отваром, затем перемешайте с подготовленным желатином.
В абрикосовое пюре добавьте сливки, взбитые с добавлением ванильного сахара, перемешайте, выложите в креманки и охлаждайте до застудневания.
Из сахара и воды сварите карамель, вылейте на пергамент в виде рисунка, охладите. Приготовленной карамелью оформите десерт.
