Отношения людей с пищей напоминают компьютерную игру: что-то прибавляет жизненных очков, а что-то, наоборот, уменьшает. Рассказываем, что относится к самым вредным компонентам питания.
1. СОЛЬ
🧂 Многие солят пищу, даже не пробуя. Страсть к соленому зародилась в давние времена, когда соль очень ценили как консервант, ведь это был один из немногих возможных способов заготовить еду впрок. Солонку ставили на стол только для самых дорогих гостей. Отсюда и пошло выражение «уйти несолоно хлебавши», то есть ни с чем. Изобретение холодильников сняло потребность в такой консервации, но вредная привычка осталась.
У любителей солененького повышен риск развития гипертонии, инфаркта и инсульта. Причина — в способности соли задерживать воду: сердцу становится сложнее толкать повышенный объем крови. К тому же избыток соли вызывает хроническое микровоспаление в сосудах и вымывает из костей кальций. Это может привести к камням в почках и остеопорозу — хрупкости и ломкости костей.
2. САХАР
🧁 Главный вред сладких йогуртов и пакетированных соков — в большом количестве сахара. В одном стакане в среднем содержится в среднем 4 ложки, более 20 граммов! А врачи рекомендуют за целый день съедать не более 36 граммов мужчинам, женщинам — максимум 20.
В последние годы стало гораздо больше детей с ожирением, их печень нередко похожа на печень алкоголиков. Вопрос в том, почему калории из сахара хуже, чем калории из других продуктов. Ответ: потому что дело не в калориях, а в том, что сахар прицельно убивает печень. Она жиреет и перестает реагировать на инсулин, который командует ей откладывать поступающий сахар.
3. ТРАНСЖИРЫ
🍪 Торты, кексы, печенье, сушки, сухари и практически вся выпечка убивает сердечно-сосудистую систему. Виновата не только высокая калорийность, но и приходящие из маргарина трансжиры. Если их употреблять слишком много, можно заработать сердечно-сосудистые заболевания.
4. ГИДРОПЕРОКСИДЫ
👃 У жиров есть и другая опасность, к счастью, различимая на вкус. Это пероксиды и гидропероксиды. Они появляются в результате окисления, например, растительного масла. Ускоряют процесс температура, влага и свет. Под действием кислорода воздуха растительное масло окисляется, образуется осадок, продукт приобретает совсем другой запах, в нем образуются токсичные соединения. Чувствуете прогорклый вкус? Значит в масле начался процесс окисления, и оно стало ядом!
5. ПЛЕСЕНЬ
❗️ Еще страшнее, когда опасность на вкус не определишь. Во многих продуктах могут скрываться афлатоксины. Это особый вид ядов, который выделяют грибки. Нередко мы срезаем пораженную плесенью часть продукта и кладем его на стол. Это может грозить отравлениями, несварением желудка, интоксикацией, мигренями, головными болями. Афлатоксины считают самыми сильными из изученных гепатоканцерогенов — веществ, которые при регулярном употреблении провоцируют рак печени.
Признайтесь, срезали когда-нибудь плесневелый краешек у хлеба, яблока или мандарина? Теперь вы знаете, что так делать ни в коем случае нельзя. Перешлите друзьям!
Читайте также:
6 продуктов, которыми легко отравиться
Как не купить фундук с ртутью: тест образцов
Соки оказались вреднее газировки
