Морковный крем-суп с имбирем
Для 2 человек • Подготовка: 35 минут
Ингредиенты:
Луковица средних размеров
2 столовые ложки кунжутного масла
зубчик чеснока
перец чили (по вкусу)
чайная ложка тертого имбиря
3 большие моркови
250 мл кокосового молока
ложка карри
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1/2 чайной ложки тмина
Перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить, нарезать, лук и масло в кастрюле. Нарезать чеснок и перец чили, добавить его в лук вместе с имбирем. Тушить несколько минут, помешивая. Морковь очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Залить кокосовым молоком. Варить до готовности моркови. Все ингредиенты смешать в блендере. Добавить карри, укроп и тмин, и еще раз перемешать. Приправить перцем (скорее не соль). Если суп слишком густой, разбавьте его водой.
