40 подписчиков

Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами.

13 февраля 202013 фев 2020

~1 мин

Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной. Можно потушить капусту как с лесными грибами, так и с шампиньонами. Простое, бюджетное блюдо можно приготовить даже в пост, тем самым разнообразив свой рацион.

Как приготовить тушеную капусту с шампиньонами

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 100 мл
Зелень – по вкусу

Приготовление: 1. Для начала приготовьте все ингредиенты для блюда. Я использовал шампиньоны, так как они самые доступные. Но если у вас вдруг имеются свежие, сушеные или замороженные лесные грибы, то смело кладите их в блюдо - они прекрасно дополнят капусту

2. Кстати, шампиньоны старайтесь выбирать среднего размера, белые, упругие, без тёмной шляпки, тогда и готовое блюдо будет более привлекательным. Шампиньоны хорошо вымыть под проточной водой, протереть влажной губкой, чтобы убрать следы грязи, песка, торфа и т.д.

3.
Разрезать грибы на 4 части. Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее. — 3. Разрезать грибы на 4 части. Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее.

4.
Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. — 4. Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

5.
Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. — 5. Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

6.
Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок. Как правило, на это уходит 7-8 минут. — 6. Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок. Как правило, на это уходит 7-8 минут.

7.
Затем добавить растительное масло, лук и морковь. Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты. — 7. Затем добавить растительное масло, лук и морковь. Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты.

8.
Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту. — 8. Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту.

9.
Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15. — 9. Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15.

10.
В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка. — 10. В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка.

11. Добавить заливку к капусте, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Если у вас нет томатной пасты, то вместо неё можно использовать густой томатный сок. Отлично подойдут и свежие помидоры. Только надо предварительно снять с них кожицу и измельчить до состояния соуса.

12. К готовой тушеной капусте для аромата можно добавить измельченную свежую зелень. Петрушка и кинза всегда ярко и аппетитно раскрываются в блюде. С кинзой важно не переборщить: одной измельчённой веточки вполне достаточно. Вы можете положить любые другие травы по своему желанию. Примечание: если будете готовить тушеную капусту со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить до готовности (минут 35-40), слить воду, а затем обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью. Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 2-3 часа, а затем обжарить и потушить с овощами и капустой.