Веррины с кремом из горошка и острыми креветками

Делюсь с вами еще одним вариантом фуршетной закуски - и это веррины - мини-закуски в рюмках. Креветки здесь удивительно хорошо сочетаются с зеленым горошком. В качестве вкусового акцента я использовала здесь чеснок. Но при желании вы можете приготовить пюре, перебив его со свежей мятой - это тоже отличное сочетание. И ни в коем случае не ленитесь протирать перемолотый блендером горошек через сито - это правда стоит того.

Время приготовления:  30 минут  

Ингредиенты на 8 штук:

Основа: зеленый горошек 200 грамм, сливочный сыр 100 грамм, чеснок 1 зубчик, лимонный сок 1-2 ст.л., креветки 200 грамм, крупно молотый чили (количество можно уменьшить, если хотите менее остро) 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

Горошек отвариваем в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Оставляем несколько горошин для украшения. Остальной горошек перебиваем блендером.

Протираем через сито, чтобы избавиться от шкурок.

Смешиваем гороховое пюре со сливочным сыром, добавляем мелко натертый чеснок и лимонный сок, солим по вкусу.

Креветки нарезаем не очень мелко. Быстро обжариваем на растительном масле, посолив по вкусу и приправив чили.

На дно стаканчиков выкладываем гороховый крем, поверх него - креветки. Украшаем зеленью и отложенными горошинами. Подаем.

Приятного аппетита!