По народному календарю - 20 февраля День Луки, Могущница.
На Руси в день Луки было принято печь пироги — естественно, с луком. Семья, как правило, съедала только часть их, а остальное раздавали нищим — «на счастье». Считалось, что все отданное вернется сторицей.
Предлагаем вам простой рецепт пирога с начинкой и вареных яиц и зеленого лука.
Для пирога берется обычное дрожжевое тесто. В качестве начинки используем вареные яйца (штук 6), зеленый лук (две стандартные упаковки из супермаркета), репчатый лук (крупные головки - 3 шт), растительное масло, соль.
Подготавливаем начинку: сначала репчатый лук очистить, мелко накрошить и обжарить на сковороде до золотистой корочки на умереннном огне.
Зеленый лук вымыть, нашинковать, посолить и немного помять.
В блюдо складываем яйца, зеленый лук.
Также можно добавить немного отварного риса в начинку. Обычно отваривается (для стандартного пирога) в соленой воде стакан риса. Отварив до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Смешиваем яйца, лук, добавляем наш отварной рис.
Тесто разделить на 2 части. Большую из них выкладываем в смазанную маслом сковороду, выкладываем начинку, раскладываем равномерно кусочки маргарина или сливочного масла (пачку). Закрываем оставшимся куском теста. Края защипляем. В центре пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара.
Готовый пирог отправляем минут на 40-50 в духовку, предварительно разогретую.
Минут через 20 смазываем верх пирога маслом и отправляем допекаться снова в духовку.
Также на Луку поминали усопших предков.
По этому поводу говорили: «Живы родители — почитай, умерли — поминай».
Кроме того, этот день считался самым подходящим для приготовления целебных снадобий из кореньев.
Особые свойства на Луку обретала лапчатка — трава, листочки которой напоминают крест. В народе ее называли «могущницей», то есть растением, в котором заключена большая сила. От этого слова произошло второе название праздника.
Следили на Луку и за погодой.
К примеру, полуденный ветер сулил урожай яровых.
А вот редкое природное явление — зимний гром — в этот день считалось нехорошим знаком. Это означало, что сенокос будет очень плохим.
по материалам calend.ru
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.
