Это стоит попробовать! Эликсир энергии!
Это пикантная и очень вкусная заготовка полюбилась нашей семье. Заготавливаю в конце лета, когда в теплице и огороде излишек помидоров. Отбираю мелкие плоды, желательно мясистые, не сочные.
Для приготовления использую электросушилку.
В вяленых томатах сохраняются все витамины. В их составе содержится ликопин, который является мощным антиоксидантом. В сочетании с приправой (базилик и др.), а также оливковым маслом в качестве консерванта, получается очень полезная добавка к пище. Просто кладезь витаминов!
Вяленые томаты добавляю в омлеты, салаты, пиццу, овощное рагу, борщ. Но самое вкусное лакомство это кусочек томата на хлебушке с веточкой базилика. Украсит любой праздничный ужин!
Для вяления томатов я выращиваю определенные сорта , это некрупные и очень мясистые, содержащие мало семян.
Мой рецепт:
Томаты помыть , разрезать на половинки, удалить лишнюю жидкость.
Разложить на поддон электросушилки.
Слегка присыпать солью по вкусу, добавить любимые специи.
Сушим при температуре 50-80 градусов, томаты периодически переворачиваем.
Часто бывает, что томаты подсыхают неравномерно. Подвяленые томаты убираем с поддона чтобы не допустить пересыхания!
Способы хранения вяленых томатов:
Есть два способа длительного хранения вяленых томатов.
1. Чистую стерилизованную банку заполняю томатами, добавляю веточку базилика и заливаю до верха растительным маслом. Обратите внимание, что томаты всегда должны быть полностью покрыты маслом. Если вынимаем часть томатов - доливаем масло!
2. Часть томатов складываю в пакетик и храню в морозилке. По мере необходимости размораживаю и тут же заливаю маслом (см. выше п.1) При таком способе томаты долго хранятся. И это отличная идея для экономии места в холодильнике, а в морозилке пакетик с томатами занимает совсем мало места.
Запомните этот рецепт. В сезон томатов обязательно приготовьте такую закуску. Не пожалеете!
А в этом рецепте, я использую вяленые томаты как добавку к блюду. Возможно вас заинтересует рецепт : Что приготовить из печени индейки за 15 минут?
И не забудьте подписаться на мой канал, у меня много рецептов заготовок, которыми я планирую с вами делиться.
