89 подписчиков

Как приготовить сытные картофельные зразы с мясом, особо не заморачиваясь?

9 февраля 20209 фев 2020

3 мин

Оглавление

Картофельные зразы с мясом внутри
Понравился материал? Не забудьте поставить лайк и подписаться! Это очень поможет развитию канала :)

Такое блюдо, как картофельные котлеты с мясом, которое также называют зразами, придётся по вкусу большинству людей любого возраста и пола. Это аппетитное, полезное и очень сытное блюдо, которое можно есть в любое время — на завтрак, обед и ужин, а также между ними, просто в качестве перекуса.

Картофельные зразы с мясом внутри

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Энергетическая ценность
калорийность – 384.1 ккал;
белки – 10.8 г;
жиры – 31.6 г;
углеводы – 16.1 г.

Ингредиенты
картофель средних размеров – 8-10 шт.;
лук репчатый крупный – 1 шт.:
морковь небольшая – 1 шт.;
масло растительное рафинированное – 200 г;
мука пшеничная – 3 ст.л.;
сухари для панировки – 5 ст.л.;
свиной фарш – 350 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Для котлет мясных с картофелем (зраз) первым делом нужно подготовить овощи. Очистите их, промойте проточной водой и мелко нашинкуйте.
Морковь можно натереть, а лук порезать ножом или даже пропустить через мясорубку.
Поставьте на плитку сковороду, влейте 2-3 ложки подсолнечного масла и подождите, пока оно нагреется. Затем выложите туда 350 г сырого, но не отварного фарша, и обжарьте до светлого цвета.
Пока мясо готовится, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, а после этого посолите и поперчите по своим предпочтениям. Когда овощи добавлены, фарш нужно довести до готовности, чтобы он не был сырым. Это легко определить на вкус.
Пока фарш остывает, очистите заготовленный картофель и отварите его либо просто в кастрюльке на плите, либо в мультиварке, но в любом случае воду нужно подсолить. С готового картофеля слейте жидкость, дайте 5-6 минут для охлаждения и вбейте туда сырое куриное яйцо.
Сделайте пюре (можно слегка подсолить), желательно без комочков — масса должна получиться однородной. Добавьте туда 3 ложки пшеничной муки и ещё раз тщательно перемешайте. Качество теста из картошки можно определить так: наберите пюре в ложку, переверните её и подержите несколько секунд. Если содержимое останется на приборе, значит, вы всё сделали правильно.
Теперь можно сформировать картофельные лепёшки, рассчитав их по количеству порций – в данном случае должно получиться 6 или 12 штук (размер выбирайте самостоятельно).
Распределите по ним весь имеющийся фарш, накладывая его посередине. Теперь закройте начинку тестом лепёшки — у вас должно получиться что-то вроде большого пирожка.
Все шесть готовых зраз обваляйте в панировочных сухарях. Налейте в горячую сковороду подсолнечное масло и обжарьте все котлетки до золотистой корочки с двух сторон.
К столу их лучше всего подавать в горячем или тёплом виде с добавлением соуса или зелени.

Совет: на последнем этапе приготовления (жарке) не выливайте всё масло на сковороду, так как вы не сможете выложить туда все 6 крупных или 12 маленьких котлеток. Масло лучше добавлять постепенно, перед выкладыванием на сковороду новой партии.

Особенно вкусными картофельно-мясные котлеты будут в горячем или тёплом виде. Кроме того, их можно подавать со сметаной, кетчупами, чесночными приправами, свежими салатами и другими специями. Приятного аппетита!

Смотрите также:
Котлеты из печени: https://kotletki.online/meat/liver
Овощные котлеты: https://kotletki.online/veggie
Котлеты в духовке для детей: https://kotletki.online/meat/oven/kotlety-v-dukhovke-dlya-detey.html