Обычно я пишу рецепты отдельных блюд, сегодня решила написать рецепт комплексного обеда, который включает салат, второе и десерт.
Для любимого человека всегда хочется готовить разные блюда, чтобы он был довольным и сытым. Предлагаю вкусный обед: медальоны в винном соусе с гарниром (на выбор), салат "юбилейный", десерт из мороженого.
Готовим салат "Юбилейный"
Легкий рецепт салата, для которого продуктов много не надо покупать, готовится быстро.
Для салата нам нужны такие продукты:
- 80-100 г. копченой курицы,
- 1-2 яйцо,
- 30-50 г. консервированного зеленого горошка,
- 30-50 г. сыра,
- один небольшой маринованный огурец,
- 2-3 столовые ложки майонеза,
- зеленый лук,
- укроп, петрушка,
- листья салата,
- соль, перец,
- черный молотый и лимонный сок.
Ставим варить яйца и начинаем готовить салат. Пока яйца варятся, нарезаем копченую курицу соломкой и отправляем в глубокую посуду. Далее маринованный огурец нарезаем средними кубиками, из консервированного горошка сливаем жидкость и все продукты отправляем в глубокую посуду, где лежит курица копченая.
Яйца, тем временем, сварились, достаем и опускаем в холодную воду,чтобы легко очищалась скорлупа. Нарезаем пока листья салата соломкой и добавляем в миску. Яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками и добавляем туда же. Добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку. Петрушка придает салату особенный вкус. Добавляем лук зеленый, солим, перчим, заправляем майонезом и выдавливаем немного сока лимона. Все хорошо перемешиваем, пробуем на вкус и выкладываем на блюдо. Салат сверху посыпаем тертым сыром. Украшаем цветами из овощей и зеленью петрушки. Салат готов!
Готовим второе блюдо - медальоны из мяса в винном соусе с гарниром на выбор
Из мяса приготовим медальоны в винном соусе. Для медальона можно купить телятину, или филе из говядины. Блюдо из филе быстро готовятся, времени много не отнимает. Я решила приготовить из филе говядины.
Нарезаем поперек волокон мясо, солим, перчим и жарим на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки. Уменьшаем нагрев, поливаем коньячком и прогреваем еще минуту. Снимаем медальоны со сковороды, а в оставшемся масле жарим измельченный чеснок. Жарим в течение минуты, добавляя сливки (пол стакана) и доводим до кипения. Пробуем на вкус, добавляем мелко рубленую зелень и снимаем с конфорки. При подаче медальоны выкладываем на блюдо по два кусочка на порцию и поливаем сливочным соусом. На гарнир можно приготовить отварной рис, или картофельное пюре. Если располагаете временем, можно приготовить сложный гарнир.
Нам нужны такие продукты:
- 300-500г. телятины или филе говядины,
- 30-40г. коньяка,
- пол стакана сливок - 10%,
- 2 зубчика чеснока,
- масло топленное или растительное 50-80г,
- соль, перец,
- зелень,
- гарнир на ваше усмотрение.
Десерт из мороженого
Второе приготовили, можно приготовить десерт.
Если у вас есть в морозильнике мороженое, то этот десерт вам подойдет. У меня всегда есть, так как я сама делаю мороженое.
Рецепт домашнего мороженого: 500 г. сливок (35%) взбиваем со сгущенным молоком 300г., добавляем ванилин пачку (2,5 г.), накладываем в стаканы, или пластиковые контейнеры и ставим в морозильную камеру. Как застынет, достаете. Мороженое готово.
Бисквит нарезаем кубиками, накладываем в фужеры, добавляем кружочками мороженое, и так два-три слоя. Украшаем зонтиками декоративными и десерт готов.
Автор: Вера Желтова
