Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки относится к довольно распространённым заболеваниям. Её развитие может быть вызвано нарушением режима питания, едой наспех, всухомятку, злоупотреблением грубой и пряной пищей, алкоголем, курением, а обострение - психическими потрясениями, длительным нервным напряжением.
Язвенная болезнь излечима. Профилактика осложнений и выздоровление во многом зависит от поведения больного, прежде всего от правильной организации его питания.
Рацион должен быть полноценным т.е. состоять из разнообразных продуктов и блюд, содержащих в достаточном количестве все основные пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, особенно С, группы В,А). Пищу следует принимать 4-6 раз в день малыми порциями. Противопоказано переедание.
Необходим строгий покой для слизистой оболочки желудка, поэтому соблюдение принципа механического и химического щажения (особенно при обострении заболевания) - обязательное условие.
В щадящий рацион включают продукты и блюда, слабо возбуждающие желудочную секрецию: молоко, сливки, творог, каши, протертые отварные овощи, протертые крупяные и вегетарианские (кроме капустных) супы, яйца всмятку или омлет, отварные мясо и рыбу, некрепкий чай, щелочные минеральные воды, не содержащие углекислоты.
При обострении язвенной болезни из рациона исключают продукты, усиливающие выделение желудочного сока: мясные, рыбные и грибные бульоны, жаренные и тушенные в собственном соку мясо и рыбу, копчёные и соленые продукты, пряности и специи (горчицу, перец и др.), алкогольные напитки, газированную воду, крепкий чай и кофе. Не следует употреблять также продукты с большим количеством клетчатки (репу, брюкву, редис), раздражающие слизистую оболочку желудка.
В периоды резкого обострения рекомендуется: слизистые супы из рисовый, овсяной, манной и перловой круп (с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла). Для ускорения процесса варки их можно готовить также из муки для детского и диетического питания или из молотых круп;
Паровые суфле из нежирной говядины, телятины, свинины или кролика, курицы или индейки, а также из трески, щуки, серебристого хека, ледяной рыбы, наваги. Суфле включают в рацион 1 раз в день.
Из рациона исключают хлеб и хлебобулочные изделия.
Спасибо за внимание, если хотите больше про диету, а конкретнее про меню то пишите в комментарии)
