Сахарный диабет - одно из самых распространённых эндокринных заболеваний. При этом вследствие недостатка в огранизме гормона поджелудочной железы-инсулина-развиваются нарушения всех видов обмена веществ, особенно углеводного обмена. В происхождении заболевания наряду с наследственной предрасположенностью ведущую роль играет систематическое переедание, избыточное употребление продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы.
Основными правилами диетотерапии являются: ограничение углеводов, в первую очередь легкоусвояемых, уменьшение калорийности рациона, особенно при избыточной массе тела, достаточная витаминизация пищи, соблюдение режима питания.
При сахарном диабете прежде всего следует ограничить те продукты, которые в избытке содержат углеводы: сахар, конфеты, варенье, кондитерские изделия, а также изюм, виноград, инжир, поскольку имеющаяся в них в больших количествах глюкоза, как и сахароза, быстро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Практически без резкого ограниченря можно употреблять овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике гораздо медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны.
Полезно включать в повседневный рацион петрушку, укроп, лук. Рекомендуется чаще есть морковь и свеклу, правда, в количестве, согласованном с лечащим врачом (с учетом суточной нормы углеводов).
Хотите больше про заменители сахара, которые можно использовать при диабете? Напишите это в комментариях)
