Журнал Drinks International издается с 1972 года, и является одним из самых авторитетных в барной индустрии. Ежегодно это издание публикует рейтинг самых продаваемых и самых трендовых алкогольных напитков, для чего портал проводит опрос среди сотни лучших баров по всему миру (включая два заведения из России). Наша редакция внимательно изучила отчет по итогам прошлого года, и спешит поделиться пятеркой лучших коктейлей по итогам 2019 года. А кроме того, с помощью наших партнеров из Едим Тв покажем вам, как эти коктейли приготовить.
НЕМНОГО ПРО РЕЙТИНГ КОКТЕЙЛЕЙ
Надо сразу оговориться - в рейтинг сотни лучших коктейлей попадают только классические напитки. В любом баре мира, произнеся "Мохито", "Негрони" или "Олд фэшнд" - вас поймут, и приготовят то, что нужно. Это своего рода универсальные слова, не теряющие своего значения многие десятилетия. Ежегодно, в барах из опросного пула, задают один и тот же вопрос: "Какие из классических коктейль продаются у вас больше всего?". Вашему вниманию - пятерка лучших.
1. Old Fashioned (олд фЭшенд).
В 2019 его готовили чаще всего на бурбонах Bulleit, Buffalo trace и Woodford reserve. Old Fashioned , по праву король коктейлей, уже шесть лет подряд занимает первое место. Гуру и "историк" барного дела Дэвид Уондрич приводит очень простой рецепт: «Один кусочек сахара, смоченный тремя каплями Ангостуры и немного содовой, раздавить, и перемешать с большим кубиком льда и 60 граммами ржаного бурбона». В последнее время, входит в моду Олд фэшенд на темном роме - экспериментируйте!
2. Negroni (негрОни).
Вот уже шесть лет Негрони занимает второе место, хотя никогда не оспаривал первое. Точная история коктейля неизвестна, но считается, что он был придуман в 1919 году во Флоренции неким графом Камилло Негрони. Классический состав - треть джина, треть красного биттера Кампари и треть сладкого вермута.
3. DAIQUIRI (дайкИри)
В 2019 Дайкири чаще всего готовили на роме Bacardi, Havana Club и Plantation. Коктейль появился в столице Кубы, в городе Гавана, а именно в баре La Florodita. Кубинцы предпочитают версию напитка, замороженного до состояния дробленного льда, в основе которого сок лайма, белый ром Havana Club и сахарный сироп. Дайкири стал известен благодаря Эрнесту Хемингуэю, для которого специально готовили вариант без сахара (диабет все-таки) - Hemingway Special, но и с двойной порцией рома — (Papá Doble).
4. Dry Martini (драй мартИни или сухой мартини)
В 2019 Драй мартини чаще всего готовили на джинах Tanqueray, Beefeater и Bombay. Коктейль известен с конца XIX века, и до сих пор любим поклонниками джина. Издание Drinks International утверждает, что лучший Сухой мартини готовят в Барселоне, в баре... Dry Martini. Если будете там - обязательно отпишитесь нам о впечатлениях. Классический состав прост - одна часть джина, одна часть вермута, красивый завиток цедры апельсина и пара оливок. История знала любителей и иной рецептуры - 90 грамм джина и 10 грамм вермута. В общем, ищите свой любимый баланс самостоятельно, но очень ответственно ;)
5. Whiskey Sour (виски сАуэр)
Не смотря на то, что в этом году Виски сауэр сместился с третьего на пятое место, он остается популярнейшим коктейлем в мире. Считается, что рецепт впервые был опубликован в книге Джерри Томаса «Как смешать напитки» в 1862 году. Классический состав - бурбон, лимонный сок и чайная ложка сахара. Яичный белок не является обязательным компонентом, хотя он придает напитку узнаваемую текстуру.
Вот такой топ пять самых продаваемых коктейлей 2019 года. Будем рады вашим вопросам, и любым комментариям.
Не забудь подписаться на наш YouTube, и наш Instagram
