Это блюдо пришедшее к нам из глубины веков,ещё прп Нестор Летописец поведал нам историю о том,как во время осады одного из городов русские дружины терпели голод и враг ждал,что они сдадутся в ближайшее время.Но по совету одного старца жители собрали запасы,сварили кисель, вылили его в колодец,сели вокруг на виду у врагов начали черпать из колодца кисель и ели.Печенеги решили,что сама земля кормит русских и победить их не возможно.Речь в этой истории идёт о старинном сытном блюде,очень питательном и полезном овсяном киселе.
Овсяный монастырский кисель
Итак, покупаем овсяные хлопья. Не нужно «Экстру», самые дешевые и самые простые.Пакет 400 грамм
Высыпаем их в кастрюлю и заливаем водой так,чтоб над поверхностью хлопьев было воды на 2-3 пальца высотой. Накрываете крышкой и ставите подальше на 3-4 дня – киснуть.
Как скиснет, протираете овсяную гущу через мелкое сито или марлю и переливаете в другую кастрюлю. Можно слегка промыть жмых, если на нём осталось много «кисельного раствора».
Шелуху выбрасываем ,а кисельную массу в кастрюле ставим на водяную баню. Когда вода снаружи закипит, надо начинать помешивать кисель, он постепенно начнёт густеть. Можно и не мешать,а в конце пробить блендером
Снять с огня и остудить.Можно вылить в формочки,будет порционное блюдо.Кисель получится густым, можно добавить сахар или мёд и он станет жидким. Если хочется густого,то сахар можно добавить потом
В кисель добавляйте то,что вам нравится- варенье,мёд,шоколад или орешки .
Приятного аппетита.
Гороховый кисель
В отличие от злаковых киселей, его не заквашивают, поэтому готовится он намного быстрее .Один стакан колотого гороха нужно смолоть, муку залить 2,5 — 3 стаканами воды и варить на небольшом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Варим 40 минут после закипания.В конце варки подсолим и разливаем по формам.Необычайно вкусно кушать его с жареным луком
Фото из открытых источников
