Итак, началось все с того, что соседи, зайдя в гости на чашечку чая, притащили пакет домашней свёклы. Ага, поделились, значит. А блюд из свеклы я знаю раз-два и все... И почему-то не хотелось ни винегрет, ни селёдку под шубой. Да и борщ не очень вдохновлял. В общем, решено - лезу в интернет и ищу какой- нибудь интересный рецепт.
Хм, свекольный крем-суп? Интересно, попробуем. Итак, нам понадобятся:
Свекла отварная - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук - ½ шт.
Бульон куриный - 250 мл
Сыр плавленый сливочный - 100 г
Масло сливочное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу Кориандр молотый – 1 щепотка Петрушка (для подачи) - 2 веточки
От себя я добавила: морковь - 1 шт.
Ну и сам процесс, собственно.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в сотейник, залить куриным бульоном, посолить и сварить до готовности. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на тёрку. На сливочном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь и потушить. Яблоко очистить от кожуры и удалить сердцевину. Порезать кубиками. Свёклу (ОТВАРНУЮ!) почистить и также порезать. Добавить яблоко и свёклу в сковородку к нашей зажарке, приправить специями, накрыть крышкой и готовить 5-8 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
Далее содержимое сковородки нужно соединить с бульоном, в котором варится картофель, довести до кипения и поварить примерно 2-3 минуты. Попробовать на вкус, может быть придется добавить соли или перца.
Дали закипеть и добавляем плавленый сыр, постоянно помешивая до полного растворения. Как только сыр растворился, снимаем наш суп с плиты и пюрерируем блендером. В общем-то и все, суп готов. Подавать, украсив веточкой петрушки и со сметаной (по желанию).
Теперь о впечатлениях.
Первое впечатление - мммм, а вкусно
Второе - нет, это определённо, вкусно
Третье - а не скушать ли еще порцию?
В общем, результат приятно удивил
По вкусу похоже на борщ, но гораздо более нежный и сливочный, чуть сладковатый и пряный. Рекомендую! А я, пожалуй, пойду, поем😀