Встречать старый Новый год начали с 1918 года, когда Советская Россия перешла на Григорианский календарь. Традиционно подготовка к этому празднику начиналась заранее. Дамы изготавливали или покупали красивые платья. Хозяйка в изобилии готовила угощения на всю семью. Накрывали самые дорогие скатерти и ставили красивую посуду. Существовали целые традиции и обычаи к дню старого Нового года. Так, например, если в ночь торжества ветер дует с юга – год будет теплым и благополучным, с запада – к изобилию мяса, с востока – к хорошему урожаю фруктов. Если же ночь полна звезд – это значило, что урожай ягод будет изобильным. А иней на деревьях предвещал людям хороший мёд в будущем году.
Старый Новый год было принято встречать в кругу семьи. К праздничному столу обязательно готовили поросенка или делали различные блюда из кролика и курицы. Поросенок на праздничном столе являлся символом богатства и благополучия, кролик – символизировал успех в делах, а курица – легкость и свободу.
Старый Новый год считался тихим семейным праздником, но со своими традициями. Одна из них – делать вареники с различными начинками. Это традиция, которая чем-то напоминает гадание. Начинка в варениках символизирует милые пожелания на будущий год.
Грибы – к долголетию
Капуста – к деньгам
Конфетка – к любви
Картофель – к продвижению на работе
Курага – к счастью
Мясо – к благополучию
Если соберетесь лепить подобные вареники к праздничному столу – не забудьте предупредить гостей, что в начинке может оказаться что-то жесткое, иначе неприятностей не избежать.
Еще один интересный обычай, связанный с кулинарией, – варение каши. Хозяйка ставила горшок с кашей на ночь в печь. Когда каша была готова, вся семья садилась рассматривать горшок. Если он треснул или каша была невкусная – это предвещало беду. Если же каша получалась вкусной, тогда ждали счастья для всей семьи.
Как и раньше, так и сейчас, люди верили в поговорку «как встретишь Новый год, так и проведешь его»: считалось, что обилие еды на праздничном столе принесет счастье и благополучие на год вперёд.
