Кроме ярких магнитиков и лозунга "не жрать после 18.00!!!", дверца моего холодильника умещает "Напоминалку" о кулинарных секретах, которые я знаю, но забываю применять. Вот они: 1. Пересол супа исправляем положив него целую очищенную картофелину. Даем ей повариться 5-7 минут, вынимаем. Она заберет лишнюю соль. Можно, конечно, отлив бульон, добавить кипяченой воды
2. Свежесть яиц проверяем, опустив их в емкость с холодной водой. Опустившиеся на дно -свежие. Всплывающие яйца лучше не использовать - они начали портиться.
3. Чтобы разнообразить салат приготовленный из свежих овощей, добавляем в него рубленные орехи, тертый сыр, щепотку куркумы или ваниль (последнее - особенно необычно и вкусно), острые специи, вяленные помидоры (даже, если в салате есть свежие). Все эти ингредиенты кладем по отдельности или сочетаем несколько.
4. Замечательный вкус с лимонным соком получат овощные салаты, мясо (его следует предварительно замариновать в соке), курица. Рыбу сбрызгивают лимонным соком, чтобы удалить специфический рабный запах.
5. Чтобы оживить выдохшееся шампанское - бросьте в бутылку несколько изюмин, закройте ее и взболтайте. Лучший эффект можно достичь, если изюм прогреть 1-2 секунды в микроволновке.
6. Мгновенно можно изготовить собственную универсальную приправу, смешав соль, перец,паприку, карри (тот же сушеный измельченный чеснок). Соли и перца чуть больше, чем всего остального.
7. Не сварить, а пожарить сосиски. Делать это нужно на растительном масле на слабом огне. Предварительно смазать каждую горчицей.
8. Яйцо пашот: берем крепкий полиэтиленовый пакет, смазываем его внутри растительным или сливочным маслом. Внутрь разбиваем яйцо так, чтобы желток не лопнул. Завязываем пакет резинкой, опускаем его в кипящую воду на 4 минуты 20 секунд (это выверено). Пакет придется держать, чтобы он не коснулся дна. Готово!
9. Если нужно снять кожицу с помидора, его удобнее не обдавать кипятком, а положить в чашку с горячей водой на 5 минут. Кожица сойдет без проблем.
10. Если после 18.00 решаем не кушать, а желудок просит, можно пожевать жвачку, а лучше 1-2 штуки кураги или сушеного чернослива. Без вреда для диеты поможет 1-2 леденца (такие, мелкие), но не разгрызаем, а рассасываем. Если количество не увеличивать - не поправимся, а голод усмирим. Ведь есть даже Леденцовая диета.
Благодарю за прочтение. Голосуйте. Подписывайтесь. Пишите Г.Р.
