Итак, в вашем кошельке есть сто рублей? Тогда у вас есть все шансы получить необходимые витамины, столь нужные в конце зимы.
Идём в магазин. Я пошла во всем известный Магнит.
Проходим мимо полок с выгодными ценами:
Капуста стоит сейчас примерно 18- 20 рублей за кг. Белокочанная.
Я взяла два вилка, 5 кг. Морковь у меня была замороженная, соль каменная и сахар песок тоже были в запасах.
Дома выделяем пару часов. Точим нож и режем капусту. Как получится, но желательно потоньше.
Если нет таза, подойдёт кастрюля.
Перемешиваем с морковкой. Теперь берём трехлитровую банку и пихаем туда капусту. Трамбуем деревянной мялкой или скалкой, как я.
Вилок капусты помещается в одну банку. Если у вас фильтр, как у меня, то набираете в литровую банку воды, 1 литр, добавляете две ложки соли и ложку сахара, перемешиваем до растворения. Если нет фильтрованной, то берете кипячёную охлаждённую воду.
Заливаем нашу капустку. На банку уходит литр раствора.
Я сделала две банки. Потому что съедается она быстро.
Три дня с помощью палочки для суши протыкаем нашу прелесть. В воскресенье сделали, в среду вечером она готова! Убирайте в холодильник или на мороз. Две банки обошлись мне в сто рублей!
Спасибо за внимание!
И да, я знаю другие способы квашения без воды. Рецепт не мой, взяла и пользуюсь с благодарностью из интернета. Капуста в этом рецепте не меняет цвет, хрустящая, годится для винегрета.