В преддверии Рождества Христова, разные православные народности активно ведут подготовку к встрече праздника. Сегодня узнаем, как подготавливаются к Рождеству в Сербии. Согласно календарю Сербской Православной Церкви, 5 января 2020 года в Боснии, Сербии и Черногории отмечают праздник Туциндан, что в переводе означает "Тучный день".
Традиции и история праздника
Туциндан первый праздник из Рождественской трилогии. Это день когда, добывают мясо для Рождественского стола. Праздник это православный и отмечается с "лёгкой руки" первого Сербского Архиепископа святого Саввы, который желая привлечь "балканских язычников" в православную веру, сохранив языческие традиции придумал праздник Туциндан. Случилось это в 1219 вместе с созданием Сербской православной церкви.
Главное блюдо рождественского стола в Сербии — барашек или поросёнок Поэтому именно сегодня закалывают тушку, чтобы завтра приготовить из неё ароматное жаркое и подать его в Рождество Христово 7 января. У некоторых народностей поросёнка и барашка, заменяет блюдо из гуся или индейки.
Вот такой практически языческий ритуал проводиться ради празднования главного православного праздника.
Рецепт Рождественского жаркого из свинины
Чтобы приготовить рождественское жаркое, Вам понадобиться кусок лопаточной части свинины. Немного отбив мясо делаем небольшие надрезы в которые засовываем кусочки сала. Далее смешав соль с черным перцем намазываем смесью мясо и перевязываем его суровой ниткой. В глубокой сковороде обжариваем мясо с двух сторон, до образования румяной корочки.
Мясо вытаскиваем готовим маринад. В этой же сковороде обжариваем лук, добавляем петрушку, дольки лимона без косточек, лавровый лист, специи. Вливаем пиво и тушим 5 минут. Теперь к соусу добавляем мясо, накрываем крышкой и тушим 1 час на медленном огне.
К мясу отлично подойдёт целый картофель.
На 1,5 кг свинины потребуется 150 г. сала, лимон 1 шт., 3 стакана пива, одна луковица, соль, специи по вкусу.
Главным суеверием этого праздника является, то что если наказать сегодня детей, то они весь год будут непослушными и болезненными, да родители могут заболеть. Поэтому родители стоически терпят детские шалости, чтобы не столкнуться с непослушанием на протяжении 12 месяцев.
