Продукты, которые „привлекают удачу“ на Новый год практически одинаковы в разных районах Болгарии. Согласно традиции, в каждом доме в этот праздник должны быть колбасы и блюда из свинины и птицы. Свинья считается символом богатства и процветания, а запеченный цыпленок связывается с пожеланием успешного года, без проблем и трудностей. 1 января болгары готовят т.н. «баницу с сюрпризами-пожеланиями», из которой каждый член семьи берет по кусочку, чтобы предугадать, что его ждет в наступившем году. Таким образом, еда в новогоднюю ночь должна быть не просто вкусной, но и учитывать старинные традиции и создавать ощущение дома и уюта по-болгарски. Даже будучи вдали от родины наши соотечественники подадут на праздничный стол деликатесы, яства и напитки, которые им прислали из Болгарии. Каждый выделяет из бюджета сумму побольше, чтобы накрыть на праздники богатый стол. Преобладает стремление иметь все, и чтобы это все − будь то мясо, молоко, хлеб, овощи или деликатесы были качественными, словно «руками бабушки» приготовленными... Новогоднее застолье символизирует наши пожелания
