Снова здравствуйте. После сушки, анчоус собирали в корзины. Сбор проходил в несколько этапов. Приподнимая край сети колотили по ним бамбуковыми палками. На случай, если анчоусы прилипали к сети. Таким образом получалось, что по центру сети была ровная, на всю длину кучка сушеных анчоусов.
Затем, придерживая края сети приподнимали среднюю часть. Получалось так, что дорожка анчоусов постепенно сваливалась в одну большую кучу. Эту кучу потом собирали в корзины. И заносили в ангар. Где стояла калибровочная машина.
Она представляла из себя вибромашину с 5 ситами. Засыпая корзину в машину. На выходе получали 6 типоразмеров анчоусов. Нужно было постоянно следить за работой машины, досыпать анчоусы в приемную воронку и своевременно менять наполненные корзины на выходе машины. Работа не сложная. А вот далее, каждый типоразмер анчоуса подвергался ручной переборке от всевозможных рачков и небольших креветок.
После каждый типоразмер анчоусов фасовали в коробки по 1.5 кг. И подписывали, чтоб не перепутать. Цена готового продукта зависела от размера анчоуса. За день удавалось делать по 30-40 коробок. Это в сентябре, в начале сезона. В октябре уже анчоус становился больше, что соответственно влияло на количество коробок. Приходилось фасовать по 60 коробок в день. На конец октября и начало ноября были пиковые нагрузки. В день делали по 130-140 коробок. Физически не успевали переработать такое количество. Поэтому начальник нанимал "бабуль" (с этой же деревни) для сортировки и фасовки. Которые не прочь были заработать. Надо сказать, что в Корее люди работают пока могут, не смотря на возраст. А когда не могут снова работают. Потому что, никакой финансовой поддержки со стороны государства в виде пенсии не было.
Раз в две недели ездили на метерик, в город на аукцион. Где каждый, кто занимается морским промыслом. Мог свободно сдать продукцию. За это аукцион имел определенный процент от суммы продажи. При этом никаких сопроводительных документов типа санкнижки или подтверждающих качество и безопасность продукции не требовали.
Про сам аукцион я расскажу чуть позже. Спасибо что выделили минутку на чтение.
