Овсянка, пожалуй, самая популярная каша, и это не зря.
Она содержит почти весь спектр витаминов группы В, витамин РР, Е, незаменимые аминокислоты, магний, железо, фосфор, цинк и многие другие важные элементы.
Овсяная каша - это настоящее спасение при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также овсянка полезна при нервном истощении, нарушениях сна, хронической усталости, головных болях и мигрени. Овсянка богата клетчаткой, она усиливает перистальтику кишечника, дает чувство сытости, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови. Она препятствует излишнему набору веса.
Как не запутаться в огромном разнообразии овсянки на прилавках магазинов? Как выбрать ту, которая принесет вам только пользу?
Вся польза овсянки содержится в оболочках зерен. Когда зерна обрабатывают, оболочка удаляется частично или полностью. Чем меньше было обработано зерно, тем больше в нем сохранится полезных веществ и тем дольше оно будет вариться.
Чем короче время варки на упаковке, тем сильнее обработаны зерна, и тем бессмысленнее продукт.
Овсянка быстрого приготовления экономит время, но на выходе мы получаем пустые калории.
Все каши калорийные, но в моментальных кашах калории бесполезны. Такая каша быстро расщепляется до простых сахаров, а это значит, что уже через полчаса после нее вы можете снова проголодаться. Избыток простых сахаров приводит к перееданию, росту жировых отложений и набору лишнего веса.
Как выбрать овсянку в магазине?
1. Время варки: не менее 20-40 минут.
Самая полезная овсяная каша получается из цельного зерна овса, так как именно она насыщена всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Такую смело можно назвать медленными углеводами, в ней сохраняется большое количество полезных пищевых волокон и питательных веществ. На ее приготовление уходит примерно 40 минут. Необходимо тщательно промывать зерна перед готовкой, а лучше даже замачивать на несколько часов, чтобы ослабить негативное действие фитиновой кислоты. Готовить ее долго, зато пользы максимум.
Если у вас нет времени или желания варить овсяную крупу, то можно приготовить кашу из овсяных хлопьев. Но учтите, что это уже не крупа в первозданном виде, а поэтому часть витаминов, минералов и клетчатки уже безвозвратно утеряна. Выбирайте хлопья с минимальным процентом плющения Это те, которые следует варить 15-20 минут.
Не покупайте хлопья быстрого приготовления, которые надо готовить 1-5 минут. Тем более не стоит брать каши с добавками и ароматизаторами. Пользы от такой каши вы не получите. Такая овсянка проходит длительный процесс промышленной обработки из-за которой полезных веществ в ней остается очень мало.
В процессе варки из овса выделяется та самая слизь, которая обволакивает стенки желудка. Поэтому чем дольше варится овсянка, тем она полезнее. Сухие завтраки из овсяных хлопьев - мюсли и гранолы, которые не варятся, а просто заливаются молоком или йогуртом, естественно не несут такой пользы. Скорее наоборот, они могут раздражать желудок и тяжело перевариваться.
2. "Органический", "Фитнес" – не означает полезный.
"Органический" значит, что продукт был выращен без использования химических удобрений. Однако, даже органическое зерно можно расплющить так, что от него ничего полезного не останется. Обращайте внимание на время варки.
Наличие на внешней стороне упаковки обозначений типа "Фитнес", "Польза натуральных фруктов", и прочих "здоровых" надписей должно настораживать. Состав таких продуктов надо изучать особенно.
3. Количество сахара не более 5 г на 100 г продукта.
Убедитесь, что в составе вашей каши только овсяная крупа или хлопья. Там не должно быть никаких вкусовых добавок, ароматизаторов, сахара, сахарозаменителей и подсластителей.
4. Количество клетчатки не менее 6 г на 100 г продукта.
Ежедневная норма клетчатки = около 35 г. Чтобы получить ее, начинайте день с каши с высоким содержанием клетчатки и ешьте больше свежих овощей и фруктов, не снимая кожуры.
Количество клетчатки (другое название – пищевые волокна) на 100 грамм продукта обычно указывают в составе на упаковке каши, там количество варьируется от 0 до 30 гр. на 100. Чем больше, тем лучше.
Правильная овсяная каша - это идеальный вариант для завтрака
Простые рецепты с овсянкой:
Если статья оказалась полезной, оцените, пожалуйста лайком. Вам не сложно, а мне приятно)
Больше рецептов на канале Ты то, что ты ешь
