Данный рецепт, наверно, больше подойдет к летнему времени. Но мало ли, вдруг у кого-нибудь с осеннего урожая еще остались кабачки. Да-да, сегодня мы будем готовить полезный, вкусный и оригинальный тортик из кабачков.
Итак, нам нужно 600 гр. молодых кабачков, 6 яиц (одно оставим для декора), 200 гр. молодой моркови, 3 ст. л. муки, 200 гр. репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 500 гр. помидоров (из них 100 граммов оставляем для декора), 4 ст. л. майонеза, подсолнечное масло, соль, черный перец, петрушку по вкусу.
Натираем кабачки на терке, солим, даем отстояться в течение 15 минут и отжимаем сок. Вбиваем к кабачкам яйца, добавляем мелко порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, все тщательно перемешать. Теперь необходимо всыпать муку, перемешать, посолить и поперчить.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем 4 ст. л. теста, разравниваем и обжариваем на небольшом огне. Таким образом выпекаем все 5 коржей. Мелко режем лук и морковь. Все обжариваем, солим и перчим.
Помидоры секунд на 20 опускаем в кипяток, обдаем холодной водой, снимаем кожицу, нарезаем тонкими кружочками. В майонез выдавливаем зубчик чеснока.
Выкладываем корж на тарелку, смазываем майонезом, сверху выкладываем тонкий слой моркови с луком, кружочки помидоров, снова промазываем майонезом и кладем следующий корж. В такой последовательности укладываем все оставшиеся коржи, последний смазать майонезом, посыпать тертым вареным яйцом. Украшаем торт петрушкой и помидорами, убрать на два часа, а затем можно подавать на стол.
Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что это действительно несложно приготовить, а блюдо окажется вкусным и полезным. Подписывайтесь на канал, и вас ждет еще немало интересного.
