Линцерское печенье - один из самых известных рецептов старой Австрии.
Суть очень проста: два тонких песочных печенья с добавлением ореховой муки соединяют между собой с помощью джема или густого варенья. Этот десерт во всем мире зачастую готовят именно во время рождественских и новогодних праздников, что и не удивительно - он по праву считается одним из самых красивых и вкусных.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 240 грамм
- Миндальная мука или молотый миндаль — 100 грамм
- Сливочное масло — 120 грамм
- Сахар — 100 грамм
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Корица — ½ ч. л.
- Джем — по вкусу
Этапы приготовления:
- Согреваем сливочное масло, чтобы придать ему мягкость. Не переусердствуйте - растапливать его нужно.
- В размягчённое сливочное масло добавляем сахар и все хорошо взбиваем до превращения в пышную массу. Вбиваем туда одно яйцо и опять все тщательно взбиваем.
- В готовую смесь засыпаем поочереди миндальную муку, пшеничную муку, корицу, разрыхлитель. Добавляем по вкусу соль. Замешиваем тесто.
- Формируем из теста шар и оборачиваем его пищевой пленкой. Отправляем его отдохнуть в холодильник ориентировочно на 1 час.
- По истечению времени достаем наше тесто из холодильника и раскатываем его толщиной 0,5 см. Да, не забудьте притрусить стол мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Берем формочки для печенья и вырезаем заготовки из теста. Делим все заготовки на две равные части. Одну оставляем целой, а во второй вырезаем по центру отверстие.
- Складываем наше печенье на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 ºC духовку на 10-15 минут.
- Готовое печенье достаём из духовки и оставляем остывать.
- Целые кружочки аккуратно смазываем любимым джемом, а кружочки с отверстиями посыпаем сахарной пудрой. Склеиваем обе половинки в единое целое.
- Наш нарядный, вкусный и ароматный десерт готов!
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
Удивите своих гостей необычным печеньем!
Вкус детства - пирожное "Картошка"
Торт «Наполеон» без лишних хлопот из лаваша
Понравился материал? Ставьте "палец вверх" и подпишитесь на канал - это очень поможет развитию нашего проекта.
С уважением, автор канала Вкусное настроение Елена Андреева
