6 порций • 20 минут + маринование
осетрина без кожи 1 кг
лук репчатый 3–4 головки
лимон 1 шт.
перец черный молотый
соль
1. Осетрину нарежьте кусочками массой 30–40 г, посолите, поперчите.
2. Лук нарежьте как можно мельче. Лимон нарежьте тонкими ломтиками.
3. Добавьте лук и лимон к осетрине, перемешайте. Маринуйте осетрину под крышкой 40 минут, поместив ее в холодильник.
4. Куски рыбы выньте из маринада, нанижите на шампуры и обжарьте над углями.
5. Подавайте шашлык с репчатым луком, веточками зелени и долькам лимона.
Опубликовано по материалам кулинарной книги "Азиатская кухня".
