Каша с сосисками-оленями
Завтрак 1-го января предлагаю объявить праздничным. Это нам, взрослым, тазик со вчерашним «Оливье» и парочка подсохших бутербродов с икрой кажутся вполне достойным вариантом после новогодней ночи, но детей почему-то радуют совсем другие вещи. Например, сосиски – ввиду малодоступности (не покупаю!) мой ребенок всерьез считает их праздничной едой! Предлагаю побаловать человека – пару раз в год можно.
Ингредиенты:
- 1 сосиска;
- 1/3 стакана риса;
- 1 помидор черри;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2 горошины или зернышка кукурузы;
- соль по вкусу.
В достаточном количестве подсоленной воды отвариваем рис, сливаем воду и кипятком промываем крупу (мы варим не кашу, а просто рис на гарнир, поэтому можно прибегнуть к такому способу).
Сосиску очищаем, режем пополам. С двух сторон (закругленных) делаем продольные надрезы примерно на половину глубины сосиски (точнее – половины сосиски). Слегка обжариваем на сливочном масле – разрезанные «рожки» под воздействием температуры разойдутся в стороны, приобретая нужные очертания.
Рис выкладываем в глубокую тарелку. С одной стороны тарелки вставляем сосиски, чуть утапливая в крупе – получаются оленьи рожки. Посередине кладем помидор черри (нос), горошинами обозначаем глаза.
Отличный праздничный завтрак готов – осталось рассказать, как долго олень бежал к вашему ребенку, перепрыгивал через кочки, сражался с зимними ветрами, неся через сугробы еще один малюсенький подарок от Деда Мороза. Ну, и, конечно, вручить коробочку с паззлом или набор цветных карандашей.
Сахарное печенье «Оленьи рожки»
Для меня 1 января всегда было нелюбимым днем: взрослые спали, гулять по заснеженному городу одной не позволялось, за красивыми снежинками я наблюдала только через окно, и целый день мне приходилось грызть конфеты из подарочных наборов и лениво искать по телевизору мультики. Прекрасно помня о своих первых днях нового года, я предлагаю организовать вашим детям другой сценарий: совместный подъем, вкусный завтрак, посиделки на кухне и игры с тестом.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 яйцо;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. соды.
Для украшения:
- 30 мл сливок жирностью 33%;
- 50 г шоколада;
- разноцветные круглые драже типа «M&M’s».
Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром, солью и содой, добавляем яйцо и, подсыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм, достаточно большим стаканом или круглой формочкой вырезаем печенье. Перекладываем кругляшки на противень (смазывать ничем не надо), выпекаем печенье около 15 минут при температуре 200 градусов.
Остывшее печенье украшаем. Растапливаем шоколад и сливки, переливаем ганаш в готовый или самодельный корнетик (или обычный медицинский шприц – приноровившись, с ним можно работать). В верхней части «головы» оленя шоколадной массой рисуем небольшие оленьи рожки. Посередине на каплю шоколада приклеиваем нос (цветная круглая конфетка). Обозначаем глаза (ганашем). Даем подсохнуть – и начинаем соревнование: чей олень быстрее доскачет до рта и исчезнет в его глубинах!
И еще фото-идеи для детского новогоднего стола, собранные по всему Интернету. Зайцы из маршмалоу, Санта Клаусы из клубники, ёлочки из зеленых фруктов на шпажках, граффити на варенье (или томате), печеная картошка-олень, пицца-елка…
Украшение - смешная рожица
Прическа - тонкая стружка сладкого перца, глаза - половинки маслин, щеки - половинки помидор черри, рот - кружочек огурца или цукини.
Так что же мы приготовим на Новый год для маленьких членов нашей семьи? С удовольствием поедаются детьми профитроли, внутрь которых можно наложить все, что угодно - любой салат, творожную массу, паштет. Предложите отгадать малышам с закрытыми глазами, что находится внутри шарика.
А фигурные канапе быстро разойдутся без дополнительных ваших усилий. Для их изготовления возьмите:
- куриное мясо
- пластик свежего огурца
- сыр
- виноградинка
или
- ветчина
- помидор-черри
- маслина без косточки
- пластик яблока
- кусочек ананаса
- виноградина
На бутербродах, расплавленным сыром, выдавливая его из кулинарного шприца, можно нарисовать смешные рожицы, а за основу для них взять несоленые крекеры.
Лодочки
Сладкий, цветной перец, разрезанный вдоль пополам, нафаршируйте измельченными овощами, смешанными с нежирным фаршем, добавьте нарезанный репчатый лук, соль, немного сметаны. Запеките в духовке. Минут за 10 достаньте и покладите сверху на каждую «лодочку» пластик сыра. Расплавьте его.
Детские блюда украсьте любыми овощами и фруктами - тем, что с удовольствием съест наш будущий талисман. Можно так же использовать цукаты из них.
В качестве детского десерта, на новогоднем столе, будут уместны и полезны фаршированные яблоки, кусочки различных фруктов в кляре - яблоки, груши, бананы, фруктовый салат с добавлением мороженого и тертого шоколада.
Для напитков на Новый год приготовьте «снежные стаканы». Для этого, сварите сахарный сироп, переверните стакан и окуните его край сначала в сироп, а затем, в сахар. После чего, разливайте в «снежные стаканы» молочные коктейли - апельсиновый, вишневый или вот такой:
- 50 г мороженого пломбир
- 100 мл молока
- 1 ст. ложка любого фруктового сиропа
Взбейте все миксером.
Украшение стола
Новогодний кенди-бар
Кенди-бар – это и отличное дополнение к классическому столу, и стильное самостоятельное решение, если вы решите ограничиться лишь сладкими лакомствами. Такой зимний уголок, наполненный модными и вкусными кейк-попсами, макарунами и капкейками, станет мечтой каждого маленького сластены!
Оформляйте сладости в традиционных новогодних цветах: зеленом, красном, белом. Это дает большой простор для творчества: вы сможете изготовить маффины в виде елочек, шишек; кейк-боллы, похожие на пингвинов или снеговичков. Используя сахар или кокосовую стружку, можно добиться эффекта инея. А облака снежной ваты станут сладким приветом от Дедушки Мороза!
Вместе с детьми можно изготовить забавные обертки для шоколадок и конфет, вырезать снежинки и украсить ими ваш кенди-бар. Нарисуйте плакаты, сделайте растяжки «С Новым годом!» или «С Рождеством!». Прекрасно смотрятся прозрачные шары из ниток, помпоны из тишью, самодельные объемные звездочки, елочки-конусы из картона и мишуры.