Приятного всем времени суток!
Пробую себя везде. В том числе "стажируюсь" на приготовлении высоких оладушек.
Мне с ними не всегда везло, если честно. А хотелось, пышные, как в школьной столовой. Но это было давным давно и я уже не школьница.
Как-то я писала, про свой прорыв в области поднятия этого продукта. Да, они у меня поднялись, выше чем раньше. Это был мой предел! И все таки они поднимаются!
Но то, что произошло сегодня, впереди всех ожиданий. Я и не думала, что можно вот так. А они поднялись, очень даже солидно, во всяком случае в моей практике!
После поднятия, я начала вспоминать и думать, как же в этот раз я замешивала тесто, что я изменила?
Хорошо признаюсь в этот раз замешивала не я. Замес был интенсивнее!
Ну ладно, а что с консистенцией - очень густая, деревенская сметала!
- соль 2 чайных ложки;
- 2 яйца! Всего два!!!;
- кефирчик 2,5 % поллитра;
- мука до пол килограмма (то есть, я просто сыпала, понемногу, смотря на консистенцию, насыплю, мешают, насыплю, мешают);
- сода ч.л.
Конечно я уже давно убрала из рецепта сахар - он утяжелял тесто.
С яйцами стараюсь только два! Они ведь тоже не легкие!
То есть, минимум, который нужен для оладьев! Если бы можно было бы убрать муку или кефир, но без них пока я не умею готовить.
Итак, сначала разбила 2 яйца, добавила соль, соду, потом кефир (но не весь) и муку по мере замешивания добавляла.
Получилась консистенция деревенской сметаны. Тесто стояло везде: на ложке, в тарелке, а на сковороде еще выше поднялось, сделав оладьи толстыми!
С каждым разом все выше и выше поднимаются!
И в этот раз оладья просто подскочили на масле! Их потянуло вверх, вверх.
Я округлив, глаза была на столкьо довольна, что эмоции не передать!
А может все дело в том, кто размешивает тесто? Может не мое это женское дело размешивать?
В общем, принимайте рецепт. Пробуйте.
Кстати, варенье сливовое, которое ранее писала как варила.
Благодарю за внимание!
По следам французских виноградников
Тыква очищает организм от шлаков быстрее
Что вы делаете с льняными семечками?
Помощь рябины для человека
