Итальянская кухня, блюда из которой поселились у меня на прошлой неделе - это хорошо и вкусно.
Но сегодня я хочу познакомить вас с шедевром кухни немецкой - знаменитыми колбасками Currywurst.
Конечно, не обошлось тут и без истории.
Считается, что впервые сардельки с карри приготовила Гретта Хойвер в собственной небольшой закусочной.
В послевоенной Германии с изысками было сложно, но при этом Гретта где-то умудрилась раздобыть индийские специи для карри и кетчуп.
После чего, просто смешала одно с другим.
Кстати, вы не заметили, что большинство вкусняшек, которые мы едим сегодня появились именно таким вот образом? Когда вариантов особо не было и смешивали то, что оказывалось под рукой.
Рецептов карривурст есть несколько. Попроще для холостяков или посложнее для домохозяек.
Какой из них самый-самый аутентичный я, честно говоря, не поняла. Поэтому расскажу вам про самый распространенный.
И начнем с колбасок.
Куда вы потянулись за упаковкой из холодильника?
Не все так просто.
Для карривурст нужны особые сардельки. Приготовленные из рубленной свинины, иногда с добавлением говядины, в натуральной оболочке.
Конечно, можно найти такие в магазине, а можно приготовить дома самостоятельно.
Сардельки нужно отварить, пожарить на гриле или во фритюре, тут уж что кому больше нравится, затем порезать кольцами.
Собственно вся особенность блюда - это соус карри.
Для него вам нужно:
Помидоры можно заменить на пасту и даже на кетчуп. Вместо бульона взять просто воду.
Карри можно взять двух видов: красную и желтую, а для большей яркости добавить в соус еще и чайную ложку кумина.
А приготовить соус очень просто.
Лук и чеснок мелко измельчить, немного обжарить, а затем добавить приправы и так же мелко нарезанные помидоры или кетчуп.
Потушить не более 2-3 минут, добавить бульон или воду и вустерский соус.
Когда все закипить, огонь поставить на минимум и варить минут 50, пока соус не загустеет.
Готовым соусом поливаем немецкие колбаски и всё! Можно наслаждаться!
В Германии Currywurst почти всегда подают с пожаренным дольками картофелем, который тоже посыпают карри. Сегодня - это одно из самых популярных уличных блюд.
Приятного аппетита!
Жду комментарии, лайки и новых подписчиков. Всему этому я очень рада.
